鸡蛋花树下这档牛杂,是多少容桂人的回忆
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鸡蛋花树下 牛杂飘香近30年... 坚持+岁月，文火慢熬30年 制成一锅飘香四溢的阿姨牛杂 吃的是浓香、是情怀、是难忘的年少岁月 01 ———— 容桂有一家牛杂档，藏在老旧的巷子里没有招牌但在当地却十分出名！一位清瘦慈祥的阿姨，一辆手推车、一锅飘香四溢的牛杂，让容桂人爱了近30年！ 原来的门店开在巷子内一棵百年鸡蛋花树下，轻闻淡淡鸡蛋花，细品一串软烂的牛杂，存在于不少容桂人年少记忆中。 ? ? ? ? *图源大众点评用户VictoryanLi因旧址房屋拆除、重建，阿姨牛杂档如今搬迁到旧址前的店铺之中，还是熟悉的阿姨、牛杂香气，小桌矮凳，改变的是位置，不变的是30年如一日的情怀！02————正妹初到门店，阿姨热情的向正妹介绍锅中的各种食材，捞起、落下间，淡淡的香气涌进鼻腔之中。阿姨面对前来觅食的食客总是面带笑容，一声声“细佬”“啊妹”的亲切称呼，将正妹拉回学生时期，在这里仿佛可以永远当个小孩！? ? ? ? ? ? ? ? 来吃的都是周围街坊，不少还是阿姨看着长大的，阿姨向正妹随手一指：“距从细食到甘大个啰，就快要嫁老公啰！”阿姨说：“都是做街坊生意，价钱实惠是最重要的，薄利多销嘛。”阿姨刚开始做的时候一串牛杂卖1元，一份河粉卖0.5元，到现在一串牛杂卖3.5元、一份河粉卖3元，虽然价格稍微有所上涨，但在如今物价，仍然十分实惠！? ? ? ? 03————阿姨自豪的跟正妹说：“我们家的牛杂，吃了四代人！”牛杂是阿姨每天早上六点去上佳市市场中采购新鲜的牛杂，经过仔细的清洗、切块、穿串。? ? ? ? 放入特制酱汁中，文火焖煮直至牛杂软烂，酱汁味香、色浓汇聚了各种香料的精华所在，浓郁的香气早已融入牛杂之中，令人赞不绝口！? ? ? ? 正妹去到的时候有牛筋、牛肺、牛蒡、牛肠、牛板筋这5种牛杂选择，分量十足满满当当挂满竹签，但正妹炖觉得有些过于软烂、口感减分。推车锅中装放的是豆腐泡、鱼蛋、鸡肉肠、萝卜、薯仔、椰菜等各种配菜，你还能根据个人的喜好选择其他蔬菜和粉面搭配！? ? ? ? ? ? ? ? 薯仔和萝卜煮得软烂、茭白在牛杂汤内竟焕发出不一样的精彩，冬菇汁水饱满比肉还香，芽菜与生菜清爽解腻.......吃牛杂怎能少得了阿姨店内的秘制酱汁了，海鲜酱、辣酱与蒜蓉酱是标配了，阿姨说将三种酱料混合更好吃！? ? ? ? 04————如今阿姨已经七十多岁了，因近30年的长时间久站，腿脚已经不太利索，但她仍坚持每天到店，让她舍不得的正是这群时常关顾的食客。阿姨的儿媳妇也会到店里帮忙，两人交替看店，阿姨也会相对轻松。在儿媳妇掌勺期间，阿姨也会在一旁指导，尽可能让每位顾客都能吃到记忆中熟悉的味道。? ? ? ? 阿姨用她30年如一日坚持，保存了容桂几代人的共同记忆。阿姨门前的食客不断更新，有的带上小孩一同前来，有的向外镇的朋友强烈安利，有的带上男女朋友过来.......牛杂店从早上9点营业，一直持续到晚上9点到10点收摊，相比之前营业时间有所延长，随时到店都能品尝美味。临走时，阿姨悄悄跟正妹说，之后过段时间他们将会搬回鸡蛋花树旧址继续营业哟~·互动一下·很多人说阿姨的牛杂贵了你点睇？如果你也有宝藏小店想分享欢迎留言哦～阿姨牛杂·营业时间·09：00~21：30/22：00·店铺地址·顺德区容桂街道凤祥南路喜悦名居西北角红光街三巷三号-END-编辑:LULU｜摄影:吖健｜视频:吖贤 -TAG:探店/容桂/小吃 你有正嘢想分享？拍视频发上来！免费曝光！?????? 食好嘢玩好嘢睇顺德正嘢！ 推广/代运营/产品拍摄 合作 预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇 |
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