今天我们分享疙瘩汤的做法，很多人在做疙瘩汤的时候使用水来搅面糊，其实很麻烦，新手很难掌握，今天教大家一个简单的办法，新手也能做出大师的水平，一起来看看吧。

疙瘩汤是北方人的最爱，冬季取暖，春秋吃易消化，补充水分，没有食欲的人也能喝两碗，能开胃下饭，营养又美味，南方人是否喝疙瘩汤我不清楚哈，我只知道山西人会把面搓成一个个的小长条，和疙瘩汤的做法差不多，但是麻烦多了，试试我们烟台的疙瘩汤吧，保证吃一次难忘，

疙瘩汤，万万别用水和面了！用“它”，疙瘩劲道滑爽，喝不够！做疙瘩汤最难的是搅拌疙瘩，如何搅拌疙瘩，颗颗分明，又不粘连？很多人用冷水，温水来搅拌疙瘩，导致疙瘩个头不均匀，还容易粘连，吃起来口感也不好，傻姐教你个简单方法，就是用鸡蛋。

鸡蛋用打蛋器搅拌均匀后，一定要放滤网里过滤一下，这样搅拌的疙瘩才均匀，然后把鸡蛋液倒入干面粉内，用筷子顺着一个方向顺时针搅拌，这样搅拌的疙瘩保证颗颗均匀，而且不粘连，也不用快速搅拌，老人家慢慢搅拌也可以，保证能搅拌出如下图一样的小疙瘩。

这样的疙瘩吃起来口感劲道滑爽，颗粒非常的小，但舌头可以感觉的到，非常的细腻好吃，可以做婴儿辅食营养又好喝。锅内起油加热，放入葱花和姜末，肉丝炒香，加入少许味极鲜爆香，加入适量的水，和去皮切碎的西红柿，烧开。

水开后倒入搅拌好的疙瘩，边倒入边搅拌，防止粘连，然后加入鲜虾仁段，盖上锅盖，开锅就熟了。

最后飞上鸡蛋花，（鸡蛋也是用滤网过滤一遍）加几滴蚝油，盐适量，香油，米醋，香菜，就可以换出锅了。

做疙瘩汤，别再用水和面了，用它做，疙瘩滑爽又劲道，3碗吃不够，用鸡蛋搅拌的疙瘩特别劲道，这样的疙瘩汤比饭店做的还好喝，保证你喝一口难忘，养胃易消化，老人孩子都爱喝，所以晃疙瘩汤别再用水和面了，用鸡蛋，更简单，更细腻，您也快试试吧。

注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意

---为您推荐---

肉包子馅怎么调？别只会放调料，记住一个窍门，肉馅鲜嫩多汁

炸里脊时，上浆只用面粉是错误的，加点“它”，里脊又香又酥脆

麻婆豆腐的经典做法，简单学会，味道鲜香，全家人都喜欢吃