卤蛋or茶叶蛋

spinach

卤蛋和茶叶蛋,都是平时非常受大家欢迎的美食。但相似的外观总是让人区分不清它们,你知道卤蛋和茶叶蛋的区别吗?

卤蛋一般是把鸡蛋先煮熟,把皮剥了,蛋光溜溜的泡进卤水里炖煮入味。成品外皮光滑,上色均匀,呈深棕色,咬一口味醇香浓,非常入味。

茶叶蛋一般是带着蛋皮烹饪,然而又要在鸡蛋煮熟后残忍的将蛋壳敲碎,在加入茶叶的卤汤中浸泡入味。做好的茶叶蛋剥下皮可以看见漂亮的大理石纹路,咬一口鲜香味美,唇舌间茶香浓郁。

这两种蛋都是平日里大家常吃的美味,可以当小菜,也可以当主食,还可以当零食。自己动手做一锅,吃得放心又满足~

Contents

1.卤鸡蛋

2.茶叶蛋

卤鸡蛋

准备材料

鸡蛋

6个

酱油

15毫升

老抽

10毫升

大料

1瓣

小茴香

10粒

桂皮

1小块

辣椒

2个

红糖

15克

水量

毫升

01

鸡蛋洗净放锅内,加水启动功能。如果没有这个功能键,也可以用功能,调大火,水开后定时10分钟。煮熟后捞出放入凉水中冰一下,方便剥皮。

02

剥好皮的鸡蛋放入锅内,倒上所有调料和水。

03

盖好锅盖,启动功能,没有这个键也可使用功能。

ps:每隔10分钟晃一晃锅,让鸡蛋上色均匀哦~

04

烹饪结束后,把蛋均匀的裹上汤汁就可以出锅啦~(少了一个蛋,绝对不是被偷吃的!)

成品

茶叶蛋

准备材料

鸡蛋

5个

花茶

5克

花椒

10粒

桂皮

1小块

小茴香

10粒

大料

2个

香叶

2片

老抽

10毫升

毫升

01

因为茶叶蛋要用带皮生鸡蛋直接煮,所以提前用清水洗干净外皮哦。

02

锅内放入洗净的鸡蛋、所有调料和水。

03

启动功能,开锅后,中火定时15分钟。

04

烹饪结束后,捞出鸡蛋,用勺背将蛋壳轻轻敲碎。

05

把敲碎的鸡蛋再放回卤汤里入味,浸泡4小时后就可以吃啦~

成品

—THEEND—

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