在佛山，有个千年花乡——中华花卉美食名镇陈村。清初文学家屈大均曾用“渔舟曲折只穿花，溪上人多种树家”描写花乡的景观。当地乡民早有烹花为食的传统。

陈村每年推出花卉美食精品宴飨客。

今年的花宴又快到了，

这些鲜花美食，

你试过了吗？

鸡蛋花炖水鸭

鸡蛋花清热之余不会太过寒凉伤脾胃。能清热利湿消暑以及解毒润肺兼润肤。广东祛暑湿的凉茶五花茶中，鸡蛋花便是主要的原料。

姜花子姜捞猪肚

“意头”菜，将猪肚和各种配料凉拌一起来吃，橙白相间的色彩，在视觉上更具备冲击力；“拌”，在粤语中就是“捞”。混合所有配菜的时候，筷子不断地上下抖动，让均匀程度更加理想，最后平铺在碟子上的菜将形成小“山堆”，所以菜的名字为“捞起”。美好寓意--风生水起，发家致富。

香矛焗多宝鱼

顺德人做鱼真是一绝，鲜嫩二字充分体现，香矛治疗风湿效果颇佳，治疗偏头痛，抗感染，改善消化功能。

玫瑰花啫鸡

玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。

桂花蛋蒸蟹

桂花是一种天然药材。性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。一勺嫩滑的鸡蛋裹着鲜美的蟹汁，香气扩散，滑，嫩，鲜，香。

蒸酿鸡蛋花南瓜花

南瓜花酿由南瓜花、猪肉等做成，味道鲜美清甜；另有鸡蛋花酿，清香中，鱼肉弹牙，卖相也是非常的好，这道菜厨师可是有得忙的，把花洗净，并去掉花蕊，加入肉馅，然后蒸15~20分钟。

姜花灌汤金丝球

姜花做菜，要诀在于火候与温度。火候把握不好，温度高，烹煮时间长，姜花的原香就会骤然消散。姜花榨成花汁加入鲜虾墨鱼肉中搅拌成胶状，捏成球形，“滚”上一层皮丝后入油锅，控制油温在80至90℃左右，5分钟后“金丝球”出锅。外层丝丝金黄香脆，而鲜虾墨鱼球的鲜甜弹牙融入了姜花汁清爽。

夜香兰浸鱼滑

夜香花有清热明目的药疗效用，用作汤料与自制的手打鱼滑一起烹煮，鲜甜的搭配组合成迷人的美味，汤色奶白清而不腻。

莉花炸奶

茉莉花味辛甘、性温，能帮助胃的消化吸收,缓解胃痛，对腹泻、腹痛有很好的疗效。还有安定精神的作用，可以让人情绪稳定、心情舒畅。顺德名菜炸牛奶，把茉莉花溶入其中。

桂花西米粽

习惯了肉粽、杂粮粽、江米粽老三样，包几个中西合璧新口味的水晶西米粽。西米粽晶莹剔透，不仅看起来赏心悦目，吃起来更是特别滑韧，西米中放入桂花，剥开粽叶的一瞬间清香扑鼻，即Q又弹还散发着迷人桂花香。

来源

顺德旅游局

编辑

佛山市食品药品监督管理局







































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