时间过得飞快，转眼这一年还剩下不到一个月的时间，前几天过了大雪节气，在我们这儿已经有不少人都开始忙着腌制腊肠了，让我们觉得离新年越来越近了。又是一年一度腌制腊味的季节，这两天猪肉的价格也跟着涨了不少，不过换着其它食材来做菜吧，如我今天给大家推荐的鸡蛋。

说起鸡蛋，它被称为“人类营养的宝库”，也是经济实惠的滋补佳品，富含大量的蛋白质、多种维生素、维生素等营养食材，也是公认的健脑食品，价格经济实惠，是我们餐桌上的常客，鸡蛋的做法也多样，蒸、煮、煎、炒等样样行，每天吃一个鸡蛋能给人体补充营养，冬季大鱼大肉吃得过多，不妨吃些低脂又营养的鸡蛋小炒来给肠胃减减负吧。

今天给鸡蛋搭配的是菜花，菜菜是一种低热卡、膳食纤维丰富的蔬菜，菜花富含各种维生素、胡萝卜、矿物质等，尤其是维生素C较高，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。菜花的营养价值虽然很高，但味道略微寡淡，但与鸡蛋一起炒就能变得很好吃，鸡蛋软滑、菜花脆嫩，真是相得益彰的一对好cp，简单营养又鲜美，炒一炒5分钟上桌总吃不腻，成本才五元钱。关键是热量不高，低脂高钙营养足，吃起来一点也没负担。下面就来分享这道菜的具体做法吧。

原料：鸡蛋3个菜花1盘胡萝卜半根贝蒂斯特级初榨橄榄油盐适量

制作：1准备好原材料；2.鸡蛋加入少许盐打散备用；3.卡罗特不粘锅烧锅水，加入少许盐；4.将菜花和胡萝卜进锅焯煮两分钟，捞出备用；5.烧热锅放入适量的油，加入鸡蛋液进锅翻炒均匀；6.鸡蛋炒至定型划散成小块；7.加入焯好的菜花和胡萝卜进锅翻炒；8.炒上两下后加入少许盐调味，翻炒均匀即可；

9.盛入盘中。

小贴士：1.先将菜花和胡萝卜焯水，预处理至九成熟；2.鸡蛋加入少许盐调味，打散后倒入锅中炒熟；3.再加入焯好的蔬菜进锅焯熟后加入盐等调味即可。