在哈妹的记忆当中，鸡蛋是生活中必不可少的营养补给品，之前的生活水平不高，鸡蛋已经是很奢侈的食材了，隔三差五吃一次，就开心得不得了。

现在吃鸡蛋已经是非常平常的事情，很多宝妈也会选择给小孩做辅食选择鸡蛋，细嫩可口，蛋白质含量很高，易于被身体所吸收，对身体发育有很大的促进作用。

鸡蛋的做法很多样，水煮蛋、荷包蛋、鸡蛋羹等等都是不错的家常美食，那炒的荷包蛋你吃过吗？比肉都香，下饭一流。

腊八豆炒荷包蛋

配料:

鸡蛋4个、腊八豆克、油适量、盐3克、糖1克

烹饪步骤:

1.鸡蛋四个

2.锅内入油。打入鸡蛋煎熟，这里不要煎得半熟

3.依次煎好，盛入碗里

4.用刀划成一块一块的，大小随自己喜好

5.锅内留底油，下入腊八豆炒香，腊八豆本身也有红油，这一步油可以少放点

6.下入刚才炒好的荷包蛋，调入盐和糖，糖能很好的提鲜

7.出锅前撒少量葱花装饰即可

8.成品，超级下饭的一道菜，腊八豆本身有咸味，不需要放太多盐，而且虽然看起来红色的，但是不辣很鲜，能吊出味道，大家可以试一下

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