银鱼西红柿鸡蛋羹

By闹闹

银鱼是巢湖,太湖里面最有名的食材,非常鲜美并富含高蛋白等营养成分,加入鸡蛋西红柿,做成西红柿鸡蛋羹非常鲜美,一点腥味都没有。

原料:银鱼、西红柿、鸡蛋、葱、植物油、盐。

做法步骤:

第1步、准备好鸡蛋,西红柿和小葱。

第2步、西红柿开水烫下去皮切小块,鸡蛋打散。

第3步、银鱼去头去内脏洗干净后,放入料酒和生姜片,一点盐后腌制半小时去腥味。

第4步、锅内放油葱煸出香味,放入银鱼轻微翻炒下。

第5步、轻微翻炒下,可以检出生姜片。

第6步、炒好后放入提前准备好的汤砂锅里。

第7步、锅内重新放油,炒出鸡蛋花和西红柿出水。

第8步、炒好的鸡蛋西红柿放入汤锅里。

第9步、砂锅内放入清水,漫过食材即可,可以将银鱼和西红柿混合下。

第10步、大火烧开。

第11步、烧开后转小火,放入葱花慢炖3分钟即可完成。

来自美食天下闹闹的作品。

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