“美食赋诗”鸡虫得失本无常，刨粟堆盘处处香，豆粥芋羹聊自给，腐儒何以答时光。——藏头诗-壹号美食公馆

鸡蛋和豆腐是生活中非常实惠的美味食材。

而且在家常菜的范畴之中，

这两款美味，无论是早餐，午餐还是晚餐，

基本都有着非常广泛的吃法。

就比如说早餐可以吃鸡蛋饼、喝碗豆腐花；

午餐可以炒个鸡蛋配碗饭、做个麻婆豆腐尝尝鲜；

晚餐可以炖个鸡蛋羹、随便来个豆腐汤；

单单看这些美味的简单搭配，

你是不是感觉非常不错呢？

其实相对于鸡蛋和豆腐的搭配来说，

单单做成炒菜就有着非常不错的口感效果。

就拿今天分享的这款鸡刨豆腐来说，

它是东北菜里面非常常见的家常菜款式。

口感方面滑嫩清淡、鲜嫩味美，

家人对于这款美味就非常爱吃。

如果您对今天这款家常美味也有一定兴趣的话，

不妨来看看它是如何烹饪的吧。

：鸡刨豆腐

：老豆腐g，鸡蛋三个，一勺料酒，一勺蚝油，1g的盐和鸡精，2g白砂糖，少许的葱花。

第一步：首先把准备好的鸡蛋打散于碗中，加入准备好的料酒，均匀搅拌融合；锅中加入适量的油，把整块老豆腐放入其中，用锅铲适当碾成碎渣，开中大火翻炒至豆腐表层，微微泛焦。

第二步：之后把准备好的鸡蛋液倒入锅中，按照平时炒鸡蛋的手法，先不要翻炒，让蛋液均匀的裹在豆腐渣的表层，见蛋液微微凝固之后，再用锅铲反复翻炒，直至形成个体分明的颗粒快状。

第三步：最后加入准备好的蚝油，盐，鸡精，葱花，继续翻炒至成品的质感表面微微泛焦，就可以盛出品尝了。

美食有云：

鸡刨豆腐鲜嫩美，

涓涓野水入农畴，

芳林新叶催陈叶，

合是愁时亦不愁。

相对于这款鲜嫩味美的家常美食来说，

之所以叫他鸡刨豆腐，

单看菜肴的成品样式而言，

你是不是也能看出其中一二点缘由呢？

其实这款美食依旧可以有荤素搭配的延展，

就比如放一些鸡肉丁和鱼肉丁进去，

其实炒出来的质感一般人根本分不出谁是谁哦。

如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，

不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，若还有不明白的地方，也可以私聊笔者哦。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、