有些博主表面上风风光光,背地里聚餐居然做
北京哪家正规医院治疗白癜风 http://m.39.net/pf/bdfyy/ 愿与四时合其序 一饮一食皆修行 上周末,有相识多年的朋友来家里聚餐,问他们想吃什么? “部队锅。放很多芝士的那种”。 噗!难得我给大家下厨、为什么不点名复杂些的菜? 以前不太会做菜时 反而和朋友们在家聚餐的频率更高些 “不为什么,就是想吃了。又热闹。” 也对,“就是想吃了”。 没有专门去学厨艺之前,也经常招呼朋友们聚餐。那时大家齐动手,反正都是业余选手嘛,随便烧个海鲜炖饭、烤个蝴蝶鸡,都觉得可以位列“今日大厨”了。 后来学得越多,想做得越多,每次聚餐前都会列个十来道的菜单依次准备;朋友们的期待也越高,巴巴儿的等着看今天的“厨艺阶段性汇报演出”会有多亮眼。 虽然仪式感更强,可也许正是因为太郑重。反而失去了“小聚”的轻松,失去了“说约就约”的随意,聚在一起吃饭的频率反而变低了许多。 又到了年底,难免怀旧、念旧友。我突然觉得,放下“大餐”的包袱、就像我朋友需要的,把常见的、想吃的菜做得轻轻松松、漂漂亮亮,大家热热闹闹的,就是聚餐最根本的意义。 说到我家冬天的聚餐大热门,当属不同做法的暖锅了。既有各类食材组合带来的不同风味,更可以在“下半场”化身丰俭由人的火锅。 于是把往年“翻牌率”最高的3种暖锅做法整理出来,除了部队锅,还有2个竟然是素食主打,看来大家都开始越来越爱吃蔬菜了! 泡菜部队锅 一说部队锅,每个人都有自己的专属菜谱。加不加火腿肠啊,窝不窝鸡蛋啊…… 都由你自己说了算!只说两个小tips: *芝士要多!现磨的比芝士片更好吃且健康 *宗家府的泡菜做暖锅,咸度和辣度都比较适中 点击边框调出视频工具条食材 韩式辣酱 泡菜 洋葱丝 京葱切片 辛拉面 芝士 常见配菜(可自由选择):金针菇,蟹肉棒,鸡蛋,午餐肉,牛肉卷,年糕…… ? 将洋葱丝和葱片用油爆香。再加入辣椒和泡菜翻炒均匀。 ? 倒入至锅一半高度的开水,开水依次码入喜欢的配菜。小火煮至沸腾。 ? 小火煮至沸腾后,放入辛拉面。我试试用其它的面条,但好像都没有泡面来得对味,好吧,部队锅注定是种吃起来罪恶到有些窃喜的食物呀~~ 最后洒上足量芝士,边煮边吃。完美! 南瓜咖喱暖锅 大概因为香辛料有暖身的效果,一到冬天想吃咖喱锅的时候也会变多。炒上热乎乎的一锅,再准备一大份米饭或面包,就足以撑起一个热闹的餐桌。 秋冬季的蔬菜本身已足够香甜,如果有无肉不欢的朋友,也可以在里面加入飞水过的牛腩,边吃边慢慢炖着,吸饱汤汁后尤其美味。 食材 南瓜 咖喱酱 花椰菜 胡萝卜 西芹 洋葱 ? 将洋葱炒香,先加入西芹、胡萝卜和南瓜。盖上锅盖,利用锅的密封性将根茎类蔬菜快速焖软。 ? 倒入咖喱酱,加入适量开水,拌匀后盖上盖子焖煮5-8分钟。关于咖喱酱,我会选择无印良品的柚子鸡肉口味,柚子的清香若隐若现,很特别。 ? 最后加入花椰菜,和自己喜欢的食材。搭配米饭或面包,完成! 蔬食寿喜锅 寿喜锅是很家常的日本锅物料理,据说通常是由家里的男主人来制作,因为做法太简单了,连平时不做饭的人都知道该如何完成?(ˊ?ˋ*)。 所以真是聚会时参与度最高的菜品之一了。围在一起慢悠悠吃光锅里的食材,再在融合了蔬菜本味的汤汁里煮一份乌冬面,那种满足感,一年四季都可以有! 食材 烤豆腐 茼蒿 胡萝卜 葱白 香菇 魔芋 乌冬面 寿喜锅酱汁 昆布高汤 ? 魔芋和乌冬用水焯一下去腥味。香菇洗净,用刀在表面划出米字花刀。 ? 在锅里倒入2大匙寿喜锅酱汁,与昆布高汤混合均匀。依次码入喜欢的食材。 值得一提的是,虽然寿喜锅的酱汁很容易可以在超市买到。但我还是会自己用甜酒和味醂做一份,存在冰箱里慢慢用。 配方一直用的是《无印良品的万能酱汁料理》里记录的,简而言之便是味醂:甜酒:酱油=1:1:1,三者混合后中火加热,期间可以依个人口味加1~3小勺的糖。煮沸后便可以倒入容器中,冷藏随取随用了。 ? 小火,等待煮至沸腾后。就可以开动了! 今天又降温了,在厨房做事时,听着锅里的咕噜噜声,抬头看到蒸汽在窗上凝结出漂亮的水珠。冬季的安全感,莫过于此。 朋友是兼职摄影师 边做菜还能边蹭些工作照哈哈~~ ??粉丝福利?? 看完这三种冬日暖锅的做法,你pick的是哪一个呢?而你认为冬天最必不可少的美食又是哪一个呢? 留言和我说说你在冬天最喜欢吃的菜品,并且转发本文至朋友圈截图发送后台,我会在11月19日抽取一位最暖心的小伙伴,送上前文提及的《无印良品的万能酱汁料理》书一本,希望获得书的你也能在家做一份暖心暖身的寿喜锅。 赶紧来和我分享你的暖心食谱吧~ 任何与菓子相关的疑惑 欢迎扫码入群向我提问 这些分享,你可能也会喜欢 ◎菜谱 王思聪的1万没中吗?这里还有锦鲤 朋友圈的万圣节刷屏大赛,就靠它赢了! 今年不吃重阳糕,因为有这些更好看的点心 ◎杂谈 Vlog 私底下的六花是什么样? “我来到你的城市,走过你走的路”,再把它做进了菓子里 “菓”然是你!六花与盒马在未来厨房相遇啦 一口气探了上海6家法式甜点店! 合作联系:lynn sxecchina. |
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