伏面。面条有多种做法，我们常吃的包括：汤面，如番茄鸡蛋面、红烧牛肉面等，可以带汤一起吃；捞面，是把面条沥干后加上调料菜码拌食的，像凉面、炸酱面等；炒面，将煮好的面条加配料炒制；焖面，将各种配料炒好，然后放入面条加水闷制而成。暑伏即将来临，阳信冠兴商厦一楼为您精心准备了各种面条配菜。伏天为啥要吃面？ 　　1、伏天气温高，人体新陈代谢加快，对能量的需求增多。而入伏后，正是麦子丰收的季节，用新小麦做成的面食富含糖类、B族维生素、多种矿物质等，可以为人体提供充足的热量。 　　2、伏天天热，出汗是顺应自然的养生之道。 　　3、伏天暑热难耐，人们常没什么胃口，而面食相对好消化吸收，汤面、炒面、捞面、焖面等各种不同吃法的面食还可增进人的食欲。煮面的讲究 　　面条结团：面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。 　　加醋去碱味：在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条也能由黄变白。 　　煮湿面：水煮开时在锅内撒点盐，再下面条，用筷子轻轻拨动几下，以防结成块或粘到锅底上，然后用大火煮，使水温迅速升高。煮好的面条不发黏、不并条。 　　煮挂面：不能等到锅里的水全开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。正确方法是，锅底开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再添些凉水，水再次沸腾就好了。这样煮挂面速度快，面汤清亮。炸酱面肉丁炸酱，面条一定要锅挑儿，什么是锅挑儿，就是刚出锅的面条，不能过水，配各种菜码，黄瓜丝、小萝卜丝、青豆，喜欢醋再加点醋，那味道真的是没谁了。“炸好一锅酱，要学几年徒”，这话不假。炸个酱看着容易，做起来难，炸不好很容易糊锅。炸酱的肉一定要用五花嫩肉丁儿，要是图省事用肉馅，味道就差很多。

　

芝麻酱凉面有人觉得锅挑儿面条吃起来热，尤其在伏天，那芝麻酱凉面就是不二选择了。芝麻酱凉面也有讲究，就是面条一定得过水，不然不筋道。麻酱面酱的调制：一大勺稠芝麻酱放在碗里，再少少地倒些凉白开，千万不要嫌麻烦，如果一下倒入过量的水，芝麻酱就没法调了。花椒油凉面碗里简简单单，没有繁杂的面，浅浅的油层里，漂浮着几粒炸得焦黑的花椒，满眼碧色，面条必须得用略带起伏粗糙感的手擀面。鸡丝凉面爱吃荤的，再撕上些鸡丝，清清爽爽的一碗，给山珍海味都不换。打卤面过去宴席上的面条，必须是打卤面。讲究东北的木耳，口外的蘑菇，上好的五花肉切薄片，配上干黄花，最后再甩上一个鸡蛋花，愿意稠点您就勾个芡，煮好了面条，挑在碗里一浇这卤，嘿！俩字儿：“地道”！西红柿打卤面颜色鲜艳，最有妈妈的味道，吃完还要把碗底的卤汁喝干净。汤面熟透了的西红柿，切成丁，用葱花炝锅后炒一下，再放汤。面条煮熟后浇一勺香油花，是最好的美味。炒面把控好水的面条倒入锅内翻炒，炒出来的面条会干香干香的。酱油醋拌面面条用清水煮好，捞出来，用酱油醋香油味精一拌，切一点碎葱花。一定得是细挂面，手擀面不行，不入味。

阳信冠兴商厦一楼超市欢迎您的到来！

识别下方







































中科让您寒假告别白癜风
北京哪家医院专治白癜风


转载请注明地址:http://www.feizhouxiangdx.com/jdhzp/3331.html