Vol.深夜食堂，河豚中的战斗机，顶级虎豚！

图文/陈晓编辑/PSJ

为了吃河豚，特地把第一站的住宿换到了浅草。

选择的是一家不需要预约的日本最大的河豚连锁餐厅——玄品河豚，据说其河豚的销售量与客流量多年盘踞日本第一的位置。

来之前便有做过功课，这家店号称只贩售河豚中的顶级虎豚。这“第一”与“顶级”二词，自然引得人跃跃欲试了。

腌制风干好的河豚鳍用烈火灼烧后迅速投入热好的酒中，河豚与烧酒瞬间激发出的香气也因随之而来的酒盅盖而得以保存。等到酒温适宜，混着烧豚鳍香气的日本清酒入喉，来自美味河豚的另一种延伸便于唇齿之间缠绕、久留不去。

喝过了烧豚鳍酒，限定春季畅福套餐的第一道菜便上来了。凉拌河豚皮比凉拌海蜇皮的脆度更甚，伴着小葱与那几乎无处不在的萝卜泥一起送入口中，春季的清香便在此刻带动了味蕾的复苏。

切的河豚生鱼片像盛开的花瓣似的绽开在盘中，蘸一点酱料与日本人独爱的萝卜泥，在品尝第一片时便知道野原广志为什么要说小新一次吃三四片河豚生鱼片是太过奢侈了。鱼肉的爽脆吸引着你大口咀嚼去感受它独特的口感，而其经络的绵密又牵动着唇齿想要再细细品味。如此美味，一次一片足以。

六位拼盘便是畅福套餐区别于其它套餐的独特之处了。从右往左，河豚寿司、玉子烧、河豚皮冻、盐豆角、樱渍河豚，彩色的那两块便是普通的鱼糕。

值得一提的河豚皮冻，是真的能从中品尝出河豚的鲜甜味道，而其中略微沾牙的胶原蛋白也在佐证着美味的货真价实。樱渍河豚需要连着腌渍好的樱花一起拌匀，这样便能在微酸的河豚中也尝到樱花的清香。

最值得期待的是杂炊中的泡饭。河豚与各色蔬菜在清水中煮三四分钟，配着酱料与二色萝卜泥吃掉（啊又是萝卜泥），用剩下的汤来煮泡饭，本是一种很节省的吃法。事先蒸好的米饭与打散的鸡蛋倒入已经被捞得一干二净的清汤中，服务员用一小碟盛一点汤水尝尝味道，再换另一小碟给客人尝味。若是客人觉得不错（都会觉得不错），便立刻关火，米饭混着刚成型的鸡蛋花被盛出，再打一些一旁的葱末堆在其上，杂炊的精髓便融于这一小碗之中了。

河豚、蔬菜、豆腐与腌渍的樱花各分出一点自身的美味，裹挟着米饭与鸡蛋花，再配上一两块小小的萝卜，提神开胃，又是第二重美味的展现，欲罢不能地连吃了三碗。

饭后的甜点是核桃冰淇淋，很厚重的牛奶味混着大颗粒的核桃碎，连我这个不喜欢吃核桃的人都一口接一口停不住。

唯一的遗憾是，由于是连锁餐厅，水流线生产的痕迹略明显，不过对于吃货来说，好吃才是最重要哒。

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