开水冲鸡蛋，再滴上两滴香油，你吃过吗？

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及高生物价值的蛋白质，仅次于母乳。

蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，被营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。

鸡蛋的烹饪方式有很多，水煮，清蒸，煎炸，烹炒，还有一种最让人食欲大开的方式，开水冲鸡蛋滴上两滴香油。

不仅制作简单，味道也超赞，可以最大程度的保留鸡蛋中的营养成分，适当食用，身体能收获很多好处。

我国的肝病专家李兰娟院士就曾经强调过：早餐是养肝的黄金期，吃一顿美味有营养的早餐，对身体健康有十分重要的意义。

“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会咋样？消化科主任说出答案

健脑益智

鸡蛋黄中的卵磷脂，甘油三酯，胆固醇，卵黄素，对神经系统和身体发育具有重要作用。

卵磷脂被人体吸收后可以释放出胆碱，胆碱能改善各个年龄段的记忆力，对于小孩子来讲可以提升记忆力，对于老人来讲可以防止老年痴呆。

早上坚持喝开水冲鸡蛋，可帮助起到健脑益智的功效，适合长期用的人群，如上班族，学生，老年人。

清热降火

鸡蛋富含优质的蛋白质、卵磷脂、钙、锌等微量元素，是滋阴，养血，清热去火的食物，但不宜过多服用。

鸡蛋对于胃热阴虚、心火旺等人群有一定的滋阴降火的作用，对失眠焦虑、疾病初愈难以入睡、心烦气躁的患者有很好的祛火作用。

建议喉咙肿痛及口腔上火的患者，可以在生鸡蛋中加入磨成粉末的冰糖或少许食盐，再倒入烧开的沸水充分溶解，服用。

缓解便秘

开水冲鸡蛋易于消化，用开水冲鸡蛋可以通宿便，尤其放上香油以后可以有去火的功效。

饮食不当导致便秘症状，在中老年人群中常见，这种状态下，用开水冲洗鸡蛋可以改善不适症状。

滴上几滴香油也有润滑作用，有助于激活肠壁操作，防止食物残渣滞留，具有不错的缓解便秘效果。

保养肝脏

肝脏是人体重要的器官，有排毒解毒的功能，想要保持良好的肝脏功能，也需要有全面的营养物质提供。

不良生活习惯及饮食习惯，很可能会导致肝脏功能出现异常，养护肝脏健康，不妨从一顿早餐开始。

开水冲鸡蛋滴几滴香油，操作非常简单，更有助促进消化和吸收，其中优质蛋白质分解出来的卵磷脂和氨基酸，对于受损的肝脏有修复和保养的作用。

保护视力

用眼过度会导致视力问题逐渐显现，走在大街上经常看到佩戴眼镜的青少年，平时养护视力至关重要，

鸡蛋当中蛋白质、叶黄素含量较多，这两种物质有助保护视力，对用眼过多的人士来说，每天补充鸡蛋很重要。

早上喝一碗开水冲鸡蛋再滴上两滴香油，补充营养的同时也能养护视力健康，促进学习及工作效率。

保护脾胃

《医学概论》一书中就有这样一句话：“豁开淡煮，却痰润声，养胃，益心血。”，脾胃是后天之本，只有脾胃健康身体才会更有保障。

开水冲鸡蛋俗称鸡蛋花，鸡蛋里面含有丰富的蛋白质和卵磷脂，用水冲鸡蛋对脾胃有一定的补养作用。

这样的制作方式更有利于人体对蛋白质的吸收，比较适合脾胃虚弱和气血不足的人群食用。

开水冲鸡蛋最重要的一点：开水的沸点

鸡蛋在形成过程之中，会伴随着各种各样的微生物，以及各类细菌，最典型的是沙门氏菌。

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，它需要在70℃以上的水中5~10的时间才能够被消灭。

开水的沸点是℃，如果水位达到沸点，无法消灭鸡蛋当中的细菌及微生物，容易造成腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良症状。

此外，适合人体口腔温度的食物是20~40℃，如果温度太高，频繁食用高温食物可能会造成舌癌、食道癌。

食用开水冲鸡蛋，需要沸水冲泡，等到放凉再食用，生鸡蛋不建议长期食用，未煮熟的鸡蛋存在健康隐患。