见过柴火灶煮饭的人都知道，柴火灶煮米饭多了一个步骤就是要煮至米开花时要沥出米汤水，然后再把米下锅焖熟的。沥出来的米汤浓稠，直接喝或者煮锅巴粥喝，都是极为美味的，不过，我小时候喝得最多的是：米汤冲鸡蛋，加点糖，味道香得不得了，我每天早上喝的第一杯一定是这个汤了，相当于现在每天要喝杯牛奶的意思了。

　　米汤有滋阴、润燥的功效，有助于消化和对脂肪的吸收，对孩子的发育健康也有帮助，所以给孩子当饮品也是很理想的。做法也简单，米汤煮饭或者煮粥的时候多放些水，熬煮到水成乳白色浓稠时倒出汤就可以了，然后真热冲到打散的鸡蛋中，加适量的糖就可以了。非常简单，动动手，儿时的风味又能享受了。

　　鸡蛋米汤糖水

　　食材：鸡蛋一个，米汤水一大碗，糖适量

　　做法：1.准备好所有的食材

　　2米汤水下锅煮开。

　　3.鸡蛋在摇摇杯中打散。

　　4.打散的鸡蛋冲入煮开的米汤水中

　　5.关火调入适量的糖即可。

　　1.米汤煮好后一定趁热马上冲入鸡蛋里面，不然会不熟，鸡蛋还会有腥气。冲入鸡蛋时要熄火，这样鸡蛋花会更嫩滑。