今儿二伏要吃面,吃什么面最讲究最过瘾哈
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二伏到了 从7月21日~8月9日 也就是从今天开始 整整20天 常言道：“冷在三九，热在中伏”中伏是一年中最热之时同时是养生的好时节更是除病根的好时机头伏吃饺子 二伏要吃面 没有用一碗面条熬不过的桑拿天 如果有？那就请来两碗！ 靠着一碗碗舒心爽口的面条 哈尔滨人的夏天 总是有滋有味的~ 面条相对容易消化吸收 各种不同做法的面条 是夏天人们增进食欲的利器 在伏天里 人体会损失很多营养物质 和精白米相比 白面粉中的蛋白质含量约高50% B族维生素和多种矿物质约高一倍 所以 今天吃碗什么面 你想好了吗？ 在哈尔滨，吃什么面才最地道？最过瘾？01炸酱面一碗面的治愈先说炸酱要选用黄酱炸酱的肉丁以五花肉为佳当黄酱与肉丁在锅中交融之际酱香扑鼻不过要切记黄酱不要放的过多否则油脂摄入就超标了再说面码 所谓“炸酱面虽只一小碗 七碟八碗是面码儿” 这是炸酱面的重头戏 ↓↓ “春生，夏长，秋收，冬藏” 一年四季都在这一碗炸酱面中 体现的淋漓尽致 再说面条 吃炸酱面通常分抻面 和手工切面两种 抻面 最好用半烫面和面 揉面的时候要加点细淀粉 这样抻出来的面才够劲道 够透亮 吃到嘴里才爽滑 02芝麻酱凉面这滋味，没谁了……拌凉面的芝麻酱要选大品牌的纯芝麻现磨的酱，新鲜的酱上会浮着一层香油，将油和酱搅拌均匀再舀出与冷水掺搅。 新鲜的蒜瓣拍几刀切碎 撒在面中即可 精细的吃法 是备上一份专门的蒜泥 用专门的蒜罐 将蒜加水，与少许盐细细捣烂 抻面滚水里断生了就捞出 过水之后用风扇吹凉 劲道有嚼劲儿； 芝麻酱加凉白开慢慢澥开 拌在面上； 炸点儿花椒油儿淋上 放些细细的黄瓜丝儿 再就着凉拌大蒜或蒜泥 …… 这滋味儿，没谁了！ 03茄子打卤面一碗就满足……茄子肉丁面 不仅咸香适口 关键是热着吃，凉着吃都很好吃 一碗吃完，特别满足 作为半荤半素的浇头，五分肉五分茄子的比例，怕是最可口了。04黄花木耳打卤面绝对地道……这碗面用料极其讲究 得是咱东北的木耳 上好的五花肉切薄片 配上干黄花 最后再甩上一个鸡蛋花 愿意浆糊点你就勾个芡 煮好了面条 挑在碗里一浇这卤 就俩字“地道”！ 05延吉冷面夏季标配……冷面，哈尔滨人对它是情有独钟！延吉冷面 集鲜香、酸、辣、甜、咸，五味中和 面条筋道爽滑，汤清面利 有红有白好吃又好看 大热天儿来一碗 入口直至沁人心脾 给人以醇美之享受 吃完顾不上擦嘴 仰脖灌上一碗冷面汤 浑身激灵打一个冷战！ 这才过瘾~ 面条不光是咱哈尔滨人的标配 也是全国各地广大同胞们 餐桌上的“最爱” 一起来看看 山西刀削面山西人对面食的热爱，众人皆知，而刀削面就是其中的代表作。卤肉的，牛肉的，加鸡蛋，加豆腐干的......来上一大碗，绝对幸福感满满！兰州牛肉面“清醺肥菏，自成馨逸，汤沈若金，一清到底”，这是被誉为“华人谈吃第一人”的美食家唐鲁孙对兰州牛肉面的评价。据说很多兰州人的一天，就是从一碗牛肉面开始的。如今兰州牛肉拉面的馆子开遍全国，但兰州人却坚持认为还是本地的最好吃，而且是牛肉面，不叫牛肉拉面。武汉热干面”热干面加油”是去年最动情的话语，热干面则是武汉人“过早”的首选。形似炸酱面，却又很不相同。吃起来爽滑劲道，酱汁香浓味美，配上甜脆的萝卜干和酸豆角咸菜，味道更佳。 河南烩面烩面是河南名吃，口味很多，其中羊肉烩面最为美味。讲究用中药材煲汤，再配以黄花菜，木耳、粉条等配菜，就着糖蒜，越吃越有滋味。四川担担面担担面，因最早由挑着担子的小贩沿街叫卖而得名。担担面的浇头叫面臊，主要原料是甜面酱和猪腿肉，配菜有芽菜、川东菜、豌豆尖等。看着色泽红亮，吃起来麻辣浓香，让人食欲大开。陕西臊子面一部《长安十二时辰》热播，让西安乃至陕西美食，瞬间都上了热搜。陕西的臊子面以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等为特色，吃口柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。杭州片儿川片儿川面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。昆山奥灶面奥灶面用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常。浇头更是考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。面条则是龙须面。新疆拉条子带有浓郁西域风味的“硬核”面食，将五颜六色的蔬菜与牛羊肉混搭着与筋道的面条拌在一起，就是色香味最极致的对撞！所以，今天中伏 你打算吃什么面呢 如果上面的还不够 再来看个“无敌全套版” ↓↓ 看馋了，约！吃面去…… 新晚报综合网络 未经授权禁止转载 责任编辑：路璐 审核：张雷 提醒小伙们吃面啦~点这里预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇 |
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