早餐吃鸡蛋有很多好处，鸡蛋的营养，这里不用多说，但有一件事情必须要给你说：吃鸡蛋也有N个禁忌！

老听人说，感冒发热时最好不吃鸡蛋。但又有人说发热时需要补充能量和营养，可以吃鸡蛋等高蛋白食物。那感冒发热，到底能不能吃鸡蛋？

人体摄入各种营养素后，会出现产热增加的现象，并在进食两小时后最为明显。蛋白质的特殊动力作用高达30%，这部分能量都以热能散发。所以发热的人不宜吃高蛋白食物，包括鸡蛋。

虽然吃鳖肉的时候并不多，但是小编还是要告诉你，万一哪天吃了鸡蛋又有鳖肉摆在面前，那就不要立即吃，因为会引起中毒。

同样，爱吃兔肉、鹅肉的也要注意。《本草纲目》有相关记载：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”这主要是鸡蛋本身甘平微寒，而兔肉和鹅肉本身甘寒，两者一起食用会刺激到肠胃，会产生腹泻。

鸡蛋本身含有氯化钠和谷氨酸，这两个加热后会生成谷氨酸钠，这就是鸡蛋天生有鲜味的原因。如果你爱吃炒鸡蛋，那就不要再放味精调味了。因为如果再加入味精，则会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏其鲜味。

那些做糖水荷包蛋的需要注意一下下了！糖会让鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质很难被人体吸收。再说一句，吃鸡蛋后也别立即吃糖！

豆浆是中式早餐的必备，鸡蛋也是。有人早餐会在豆浆中打入鸡蛋花，或者吃完鸡蛋后喝豆浆，这都不健康。豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白，它可以与蛋清中的卵松蛋白结合，会降低两者的营养价值。

记住一点，只要将二者彻底加热，就能破坏抗胰蛋白酶，这样就不会影响蛋白质的消化吸收。

有的人，习惯于吃早餐后喝茶，如果吃了鸡蛋就不要立即喝茶。这是因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成收敛性的鞣酸蛋白质，能让肠道蠕动减慢，延长便便滞留时间，便秘很容易找上身。

因为鸡蛋丰富的蛋白质会加重肠胃负担，会对药效有影响，特别是脂肪泻。如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的。

吃鸡蛋后不要立即吃柿子，因为如果不小心同食，会直接导致上吐、下泻、腹痛，重则会导致急性肠胃炎或肺结石。非常伤身！

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