Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

药食简介

鸡蛋花。

为夹竹桃科植物鸡蛋花的花朵或茎皮。具有清热，利湿，解暑的功效。

主治感冒发热，肺热咳嗽，湿热黄疸，泄泻痢疾，尿路结石，预防中暑。

基础知识一览

别名

缅栀子、蛋黄花、擂捶花

性味

味甘、微苦，性凉

归经

归肺、大肠经

功效

清热，利湿，解暑

牛刀小试

1、清热解暑

鸡蛋花略带甘苦味，治疗夏季的中暑情况，或夏季经常发生的痢疾病症、腹痛肚子疼等疾病，都可以与其他中药进行搭配治疗。

2、清肺润喉

鸡蛋花经晾晒干后可以作为一味中药，可以润肺润喉咙，还可以治疗咽喉疼痛等疾病。在广东地区常将白色的鸡蛋花晾干作凉茶饮料。

3、抗菌

从埃及产红鸡蛋花及粉红鸡蛋花根中分得抗菌成分鸡蛋花素等，具有很强的抗真菌作用，对革兰阳性和阴性细菌以及结核杆菌都有明显抑制效果。

膳食食谱

鸡蛋花糖水

材料：鸡蛋花10朵、莲子适量、百合干适量、薏米适量、银耳半朵、黄冰糖适量、水适量、陈皮1/4片。

做法：

1、薏米洗净后再用清水浸泡一晚。2、莲子干、百合干、银耳提早半天洗净浸泡。3、鲜鸡蛋花去掉花梗泡水10分钟，再冲洗一遍。4、陈皮煮前泡软，刮去白色的馕。5、银耳泡开后切除黄色的蒂，撕成小块。

6、将薏米、莲子、百合干、银耳、陈皮以及水放入锅内，大火煮开后转中小火，煮45分钟。45分钟后放入鲜鸡蛋花。再过5分钟后放入黄冰糖，彻底融化即可享用。

图片来源于摄图网及网络

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