明日惊蛰,吃它最滋润
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太原白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/190622/7238477.html 明日惊蛰，二十四节气中的二月节令，标志着仲春时节的开始。“微雨众卉新，一雷惊蛰始。”惊蛰节气形象的展现了上天打雷惊醒蛰居动物的场景。 Photoby一笑家 而关于这一节气也有许多预测气温的谚语，“冷惊蛰，暖春分”、“惊蛰刮北风，从头另过冬”，可见这一节气前后气温多变，正处于乍寒乍暖之际。而惊蛰吃梨的习俗就是民间为了应对这时多变的气温，提醒人们要防寒保暖、避免身体不适。 Photoby橙小酱 “相逢语笑夜踌躇，烹煮梨栗羞殽蔬。”宋代文学大家苏澈与友人相聚时就选择了梨果作为忆往昔的菜肴，可见梨果的鲜美多汁和清甜的味道是很诱人的。而在惊蛰前后，由于春燥和多变的气温，对食用一些梨果也可以润燥清肺，舒舒服服地度过美好的春季。 ···Recipes··· 01 冰糖雪梨银耳羹 02 糖芯儿梨 03 柠檬冰糖梨 04 梨粥 05 小吊梨汤 06 酸甜萝卜梨丝 07 雪梨百香果果酱 08 八宝梨罐 09 红酒雪梨 冰糖雪梨银耳羹 by坠入海的星 Photoby坠入海的星 ??··用料··?? 银耳1朵雪梨1个 冰糖1把枸杞1小把水 ??··做法··?? 1 银耳提前泡软，洗干净掰成小片，放在砂锅中加入水和冰糖，烧开转小火把胶质炖出来，大概一个小时左右。 2 然后把雪梨去皮切成小块放进去～继续炖20～30分钟左右，把洗干净的枸杞放进去煮一会儿关火就好了！ 糖芯儿梨 by璐稔 Photoby璐稔 ??··用料··?? 雪梨4个川贝母10粒 枸杞1小把冰糖8颗 ??··做法··?? 1 雪梨4个，枸杞一小把、冰糖8粒，川贝母10粒（在中药店可以买到，可以让店家给磨成粉，也可以自己用擀面杖捻） 2 雪梨洗净，不要去皮，从上1/3处拦腰切开，用挖勺挖掉梨核。每个梨窝中放入2粒冰糖、3颗枸杞、一点川贝母粉。 3 把切下的梨盖盖回，用牙签固定，放入蒸锅中。 4 中大火30分钟，梨皮呈深黄色、肉成透明状时，冰糖梨就炖好了。 ??··小贴士··?? 冰糖炖梨的标准做法是隔水炖，即隔水加热，使糖化梨酥。先把处理好的梨和冰糖一起放入瓷制或陶制的盆钵内，然后入水锅中，加然至熟软即可。如果条件不允许的话也可以煮，只是煮效果没有炖的好。 柠檬冰糖梨 by一只呆叶子 Photoby一只呆叶子 ??··用料··?? 雪梨1个冰糖25g 柠檬3-4片水 ??··做法··?? 1 雪梨洗净，去皮去核，切成小块锅内加适量清水，放入雪梨块及冰糖，大火开后改小火炖15分钟。 2 炖好的梨汤凉成温的，再泡入柠檬片即可。 ??··小贴士··?? 也可以把冰糖换成蜂蜜，不过要等汤放温后才放哦！ 梨粥 by恬静yzyz Photobyfittingroom从日不落回到羊城 ??··用料··?? 梨1只大米0.5碗冰糖 ??··做法··?? 1 梨洗净，连皮切小块。梨核去掉。大米略洗，加清水浸泡30分钟。 2 小锅里放入梨，添加清水，煮开。倒入大米，煮开后转小火熬煮。 3 煮到粥浓稠了，加入一小块冰糖。继续煮至冰糖溶化。 冰糖小吊梨汤 by鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花 Photoby鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花 ??··用料··?? 雪花梨g清水g话梅3颗 冰糖30-50g枸杞1小把银耳20g ??··做法··?? 1 准备好材料，梨子要选用雪花梨，汁水饱满味道清润。冰糖可以根据自己的喜好增减，话梅我买的是就小时候吃的那种九制话梅。银耳提前1小时泡发。 2 梨子用盐水泡会儿再用盐搓洗后削皮，梨子皮要留下。梨子切小块。 3 用搪瓷锅炖锅等功率大些的，普通电饭锅隔水炖盅比较慢不建议使用。水烧开放入梨子块、梨子皮、银耳（银耳去掉黄色把柄部分撕块）、冰糖、话梅，话梅也是关键不能省略。 4 撒一把枸杞转小火熬煮，水位下去三分之一就OK了，大概半小时左右。 酸甜萝卜梨丝 by静的时光9 Photoby静的时光9 ??··用料··?? 萝卜1个梨1个 白醋/米醋白糖 ??··做法··?? 1 适量的萝卜和梨切丝或擦丝，也可两种食材都切成小滚刀块。 2 调入适量白糖和米醋腌制十五分钟就可以吃了，不要腌时间过久！ 雪梨百香果果酱 by烩烩小厨 Photoby1C冰冰 ??··用料··?? 雪梨肉g百香果肉g冰糖g ??··做法··?? 1 将装果酱的玻璃瓶放进煮开的水中消毒5分钟取出，晾干水份备用，将雪梨肉切成薄片。将百香果的果肉，用勺子挖出来。 2 将冰糖、50克百香果肉、雪梨薄片放到玻璃盆内拌匀。 3 用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏10-12个小时。12小时后冰糖差不多全部融化。 4 将材料放入锅内，开中火煮至沸腾，不时用长勺子搅拌，这时果酱表面会产生泡沫，这是水果产生的涩汁，用滤网将涩汁去除。待雪梨肉薄片变透明，再加入30克百香果果肉。 5 继续煮至沸腾，用滤网将涩汁去除。持续搅拌直到锅中的果酱变浓稠，再加入剩下的20克百香果，用滤网将涩汁去除。 6 将果酱装入晾干的玻璃瓶中，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟以上，等果酱完全冷却后洗净瓶身，果酱瓶正放于室温3-7天，使果酱熟成，再放进冰箱的冷藏室保存即可。 八宝梨罐 by芹意 Photoby芹意 ??··用料··?? 黄金梨4个糯米g红枣50g 核桃仁30g桂圆肉30g莲子30g 葡萄干30g瓜子30g枸杞子30g 白糖50g猪油1小勺桂花酱1小勺 ??··做法··?? 1 梨洗净去皮，从有柄的一边1/4处切断。将梨去核，挖成罐状，不要太薄，约1cm的厚度，冰激凌勺比较给力。挖好的梨立即放入加了几滴白醋的清水中浸泡，防止氧化变色。 2 葡萄干和枸杞子用开水烫过，沥干水分备用。莲子泡发后，小火煮至软烂，沥干水分备用。核桃掰成小块，大枣肉、桂圆肉切成丁，入沸水中汆烫，捞出沥干水分备用。 3 糯米淘洗干净，入蒸锅蒸熟。加入核桃碎、红枣丁和桂圆丁、莲子、枸杞子、葡萄干以及瓜子、白糖、猪油和桂花酱拌匀成八宝馅，将八宝馅酿在梨罐中，盖上切下的盖子，蒸锅上汽后，大火蒸7、8分钟。 4 取出蒸好的梨罐，装盘，浇上蜂蜜或者浇上桂花酱（分量外），即可。 ??··小贴士··?? 蒸梨罐的时间自己控制，因为八宝馅是熟的，多蒸一会儿梨更熟软，少蒸一会儿梨更脆嫩，按自己喜欢而定。 红酒雪梨 by中国烤王。乔明福 Photoby坐看云起nj ??··用料··?? 雪梨1个红酒g白砂糖50g ??··做法··?? 1 雪梨去皮，把梨切成两半，去核、去蒂。 2 红酒、白砂糖、梨放入锅中，大火烧开转小火煮，中间把梨翻至另一面，一共煮约20分钟，关火。梨放在红酒中浸泡至少数小时，最好放入密封容器中，入冰箱冷藏浸泡一夜或以上。 3 食用时切成薄片。倒些煮梨的红酒，真是原汁原味了。 点击文末左下角阅读原文， |
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