早餐吃什么呢？早餐要吃好，所以每天的早餐，少不了。今天小编就教大家7种鸡蛋的花式吃法，让大家煮早餐7天不重样，每天都新鲜~

马铃薯火腿蛋

用料

马铃薯（土豆）、1个火腿片2片、

鸡蛋1个，各种自己喜爱的调料

做法

1.马铃薯去皮后，切成细丝备用；

2.火腿片切成丝备用；

3.将马铃薯丝和火腿丝稍拌匀；

4.平底锅里倒入少许油，将马铃薯丝和火腿丝倒入锅中翻炒；

5.炒香变软后，打入鸡蛋，小火煎4-5分钟；

6.煎至金黄后，关火，盖上盖子焖一分钟。在表面撒上混合胡椒碎等自己喜爱的调料，趁热享用。

小贴士

一定不能求急开大火，否则容易糊，用小火煎。

番茄鸡蛋杯

用料

番茄1个、鸡蛋1个、青豆、玉米、

黑胡椒芝士、切达芝士or马苏里拉都可以

做法

1.番茄切去顶部，挖空，包锡纸，芝士切碎；

2.打进一个鸡蛋，撒上青豆玉米，芝士，黑胡椒；

3.°中上层15~20分钟即可。不需要盖番茄的盖子，喜欢香肠或者其他材料也可以放~完全随心（番茄和鸡蛋真心超级搭！！）

披萨蛋

用料

鸡蛋2只、培根1条、红辣椒1/2小只、

青辣椒1/2小只、洋葱1/4只、

面粉、盐、早餐芝士1片

做法

1.青椒，红椒，洋葱和培根切丝备用；

2.2只打成蛋液，加入少许盐；

3.打好的蛋液里加入面粉，搅拌成没有颗粒的蛋糊；

4.热锅，小火往锅里刷薄薄一层油，然后小火倒入蛋液；

5.大约40S后关火，轻轻的均匀铺上培根丝；

6.然后依次铺上青椒丝、红椒丝和洋葱。最后均匀撒上芝士；

7.盖上盖子小火闷2-3分钟；

8.打开锅盖，芝士融化，轻轻晃动锅子蛋饼会自动脱离。盛起享用哟~

小贴士

1.打蛋液的时候可以加入稍许的黄酒解除蛋的腥味；

2.锅盖最好用透明的，焖的过程中有时蛋会胀起，注意调整时间；

3.家里的早餐芝士用完了所以改用了马苏里拉芝士，喜欢拉丝感的朋友可以用马苏里拉的芝士。

五分钟鸡蛋豆腐羹

用料

内酯豆腐半块、g鸡蛋2只、

西兰花（熟）、生抽、白胡椒

做法

1.把豆腐切成薄片，铺在碗底（当然平时不用摆盘的话直接拿勺子挖盒里的豆腐就好了）；

2.倒入两只打散的鸡蛋；

3.放一小勺白胡椒、2—3大勺生抽，均匀撒在表面，最后放熟的西兰花（西兰花要焯熟再放，可以前一晚焯好冷藏保存，也可以早上现煮，西兰花在开水里过一下断生就可以了）；

4.盖保鲜膜中高火微波3—4分钟左右，至鸡蛋全熟。

小贴士

1.不要放生的西兰花；

2.想要营养更多可以加胡萝卜碎玉米粒。

鸡蛋米饼

用料

洋葱半个、胡萝卜、半个鸡蛋2个、米饭小半碗

做法

1.胡萝卜、洋葱切小丁，和米饭一同放入碗中；

2.倒入鸡蛋液，加入适量盐和胡椒粉，搅拌成糊；

3.平底锅倒入少许油，用勺子挖等量的几份入锅，稍压平成圆形，小火慢煎，一面成型后翻面，两面煎熟即可；

4.摆盘，配上色拉酱。

小贴士

1.如果加入面粉可更好成型；

2.使用模具可使饼有更好看的形状。

北非蛋

用料

青椒1个、红椒1个、辣椒、

可选1/2个西红柿1个、大蒜3瓣、

洋葱1/4个（大的）、鸡蛋3个、肉末g、

香菜、葱盐、黑胡椒、

甜椒粉以上材料适合8寸煎锅

做法

1.青椒、甜椒、辣椒、番茄都切成小块，蒜切片，洋葱切丁；

2.锅中入油，加入洋葱丁炒香，倒入肉末炒制变色断生，盛出备用；

3.重新在锅中入油，加入青椒红椒辣椒炒至变软，加入蒜片和2中的肉末；

4.倒入番茄丁继续翻炒至番茄出汁，加入盐、黑胡椒、红椒粉调味；

5.在锅中挖出3个圈，打入鸡蛋。开小火盖盖子煎4-5分钟；

6.出炉撒上葱和香菜。

小贴士

煎鸡蛋的时候根据自己喜好，如果喜欢吃半熟的4分钟就可以了

番茄焗蛋

用料

红洋葱（小）半个、鸡蛋2个、

樱桃番茄（或圣女果）6-10个、

番茄酱1tbsp、小葱1把、大蒜1瓣、

黑胡椒碎1小撮、盐油1tsp、水50ml、

马苏里拉芝士碎1小把、

欧芹（装饰用，可选）以上材料为1-2人份

做法

1.红洋葱去皮切碎备用。蒜切蒜末。樱桃番茄洗净竖切两半。小葱切碎备用；

2.不粘平底锅中注入油，中火加热，放入洋葱碎、蒜末和葱碎，煸炒至洋葱透明，然后加入番茄酱和水，调大火力加盖煮至汤汁略粘稠；

3.放入小番茄、盐和黑胡椒碎，略微搅拌；

4.稍微拨开两个洞，磕入鸡蛋；

5.加盖中小火焖煮至鸡蛋定型，撒上马苏里拉芝士碎焖至融化，关火，撒上欧芹碎即可。

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长按







































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