小时候在我们农村宿州、淮北一带呢，一到夏天呀，妈妈们都会做这样一种汤———面筋汤。一般这面筋汤都是中午才会做，因为这面筋汤呢，要不然不做，要做就是一大锅，中午吃一顿剩下的晚上在吃一顿，冷凉下来的面筋汤口感带有丝丝的甜味、苋菜的清香、番茄的酸爽，干一下午活回到家又累又渴的，喝上几碗面筋汤，那种舒服劲呀！现在回想起来那真是一种回忆，是童年的味道，也是妈妈的味道。

看看这一锅面筋汤，是不是很诱人呢

先上大锅烧开水，半锅水就好了，可别弄一锅慢慢的水

然后就是洗面筋了，一遍一遍的搅拌，一遍一遍的冲洗，直到把面筋洗出来

洗好的面筋放盆里待用，记得盆里的面水可别倒，那可是宝贝

这时大锅里的水开了，这时先把面水倒入大锅中

倒入面水后，要不停的搅拌大锅，要不然糊锅了，就满锅的糊巴味，给你吃都不吃

开锅后，把面筋斯成小块，加入锅中继续搅拌

这时就准备加入锅里的食材了，豆皮、海带、苋菜、鸡蛋、番茄等，还可以加点虾米

把食材切丝备好待用

大锅里也开了，看到锅里的汤汁程粘稠状了没，那就是面水起的作用。这时可以加入上面备用的食材了

还得继续搅拌哦，这时很关键的，小火慢炖不能让汤溢出来了

在锅里打入鸡蛋花，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉等调料

开锅后，就会呈现出下面的这种状态，基本上熬一会就可以起锅了，记得搅拌哦

滴入麻油，就是成品了

约上几位同乡老友在异地他乡的家中，傍晚时分给他来上一碗面筋汤，能喝的他泪水直流。这不仅仅是碗汤而是寄托着对家乡的那份眷恋，是一份乡情、是一份留恋！（作者：嘻哈少爷）

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