家,饭30分钟,搞定1桌儿5菜1
又到周末了,你是不是早就计划好,要和家人or朋友,在家小聚一下儿了?不知道你们这周的聚会主题是啥,但甭管是什么,都跑不了一个“吃”字儿,对吧? 我知道,“吃什么”肯定是你一直在发愁的,而且如何能让自己在厨房待的时间短点儿,短点儿,再短点儿,也是你非常关心的。外面吃吧,太没气氛,点外卖呢,又显的没诚意。 如果想自己在家做,显示下厨艺,又不想把做菜的战线拉那么长的话,就看看我给你推荐的这桌儿吧,全是成功率极高的快手菜。不出意外的话,俩灶眼儿一起用,应该30分钟,就能烹饪完成5菜1汤。 ps:我说的是烹饪时间啊,你可别把买菜,择菜,洗菜,切菜的时间都算上,不带那么矫情的啊。 5菜1汤=1桌家饭 1 开屏武昌鱼 原料:武昌鱼1条,香葱2根,姜1小块,红辣椒2个 调料:生抽2汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(约3克),油4汤匙(60ml) 做法: 1)将武昌鱼去鳞,去鳍,去尾,从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下,顺着刀口处,用手将里面的内脏取出,再把鱼清洗干净。 2)从鱼的背部垂直下刀,将鱼身切成1cm宽的片,要保持鱼肚部分鱼肉要相连。 3)把香葱的葱白部分切成小段,一半的姜去皮切薄片,葱的绿色部分切成葱花,其余的姜切成姜末,红辣椒洗净,切圈备用。 4)将料酒,盐均匀的抹在切好花刀的鱼身上,放上姜片,葱段,腌制5分钟。 5)鱼腌好后,将姜片,葱段,取出。把鱼一片搭一片的摆开,呈一个扇面的形状,把切下来的鱼头摆在鱼身中央。 6)蒸锅中倒入清水,大火煮开后,将鱼放入,盖上盖子,用大火继续蒸5--6分钟。 7)蒸好以后戴上手套,将盘子和鱼取出,将葱花,姜末,辣椒圈铺在鱼身上,淋上酱油。 8)炒勺内倒入油,放在火上烧热,待油徐徐白烟冒出时,关火,将油马上泼在鱼身上即可 超级啰嗦: **买鱼时让店家只去鱼鳞就好,不要开膛,否则不好切成这个造型的鱼片。 **切鱼肉时,尽量切的薄厚均匀些,这样既美观,又能保证成熟的时间一致。一定不要把鱼肚部分切开。 **如果家里的菜刀不够锋利,或者怕伤到手,用锋利的厨房剪也可以剪成均匀的片。 **切鱼片时,要用一块布按住鱼,鱼身很滑,否则容易伤到手。如果平着不大好切鱼片,可以先在鱼的一侧切一刀,然后,把鱼立起来,顺着刀口再切下去,就容易多了。 **蒸鱼的时间视鱼的大小而定,蒸到鱼肉完全变白,鱼眼突出即可。 **浇到鱼身上的油要热热的,这样才能把葱花,姜末的味道激发出来。 **清蒸的鱼,一定要选择新鲜的,这样才能保持鲜美的口感。经过冷冻并解冻的鱼,可以尝试其他的烹饪方式,不建议用来清蒸。 **这道菜卖相很好,是一道广为流传的做法,可以作为年夜菜家宴中的亮点。 2 酱烧蘑菇虾球 原料:鲜虾克,芹菜3根,蟹味菇克,干葱1颗 调料:柠檬汁1/2茶匙(3ml),蛋清1茶匙(5ml),水淀粉1汤匙(5ml),XO酱2汤匙(30克),生抽1茶(5ml),糖1/4茶匙(1克) 做法: |
转载请注明地址:http://www.feizhouxiangdx.com/jdhjz/719.html
- 上一篇文章: 实用丨花农绝不外传的8个养花绝招,99
- 下一篇文章: 没有了