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粥，古时称糜、膻、酏等，古人写作鬻。一年四季，在膳食中有粥，不仅可以调剂胃口，增进食欲，而且可补充身体失去的水分。所以自古认为，喝粥可以治病并能使人延年益寿。从汉代起就有关于粥的记载。明代李时珍的《本草纲目》中列有50多种粥。清朝曹燕山《慈生随笔》卷五《粥谱》中，更列有多种。古时论粥的书不少，民间开设粥店亦颇多。喝粥有什么好处呢？李时珍是这样说的：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”诗人陆游还有一首《食粥》诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”

夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。此时是新陈代谢的时期，阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，活跃于机体表面。夏天的特点是燥热，“热”以“凉”克之，“燥”以“清”驱之。因此，清燥解热是夏季养生的关键。人体在夏季这样一个炎热的生活环境下需要调节其生理活动以适应由春季温暖潮湿到夏季高温环境的变化。为更好地在夏季进行饮食养生，必须把握时令与脏腑的关系，在夏季3个月里做到有目的地补充心脏所消耗的能量，以保护心气。盛夏酷暑蒸灼，人易感到困倦烦躁和闷热不安，容易引起人们食欲不振，所以有些人会选择喝些粥，历代的医学家，创制了许多不同作用的粥，以辅助治疗。那夏季喝什么粥最养生呢？下面就让我们一起来学习一下九大夏季养生粥——鸡蛋花粥鸡蛋花的营养成分鸡蛋花夏季开花，清香优雅。鸡蛋花树皮中含α-香树脂醇、β-香树脂醇、β-谷甾醇、鸡蛋花甙、东莨菪素等。根中含环烯醚萜类化合物：13-O-咖啡酰鸡蛋花甙等。

鸡蛋花的功效

鸡蛋花经晾晒干后可以作为一味中药，具有清热解暑、润肺润喉咙还可以治疗咽喉疼痛、感冒发热、湿热黄疸、尿路结石、预防中暑等疾病。

鸡蛋花是中药略带甘苦味针对夏季经常发生的痢疾病症、腹痛肚子疼等疾病，都可以搭配其他的中药一起进行治疗。还可以治疗秋季转凉之后的咳疾，有化痰清肺的作用。

鸡蛋花粥的做法

鸡蛋花粥具有清热利湿、解毒润燥的作用。此粥是我国民间药食两用的保健食物，尤其小儿更为适宜，并对湿热引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄泻等病症有较好的疗效。

原料：新鲜鸡蛋花10朵，大米60克。

做法：

1、请准备好大米和鸡蛋花。

2、将鸡蛋花洗净，放在旁边备用。

3、把大米洗干净放到电饭煲里加入洗净的鸡蛋花。

4、大米以及鸡蛋花共同熬煮成稀粥。

5、美味的鸡蛋花粥就出锅了，装碗待用。

鸡蛋花的宜与忌

宜：一般人群均可食用。

忌：凡暑湿兼寒，寒湿泻泄，肺寒咳嗽，皆宜慎用。肠胃不好的人群禁用，避免腹泻情况加重。女性月经期间和孕期应慎用。

适合夏天喝的九大养生粥系列——丝瓜粥篇

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