有这么一家店

从早点都晚饭

从主食到零食

能让你吃上一天不重样

不光种类齐全

东西还都是最地道的天津味儿

从锅巴菜老豆腐到面茶

从黄汤拉面三皮两馅到牛肉烧饼

从熟梨糕茶汤到老味刨冰

不管是每日必吃的天津早点

还是已经“销声匿迹”的天津传统小吃

都能在这寻见

反正

想找天津味儿

来『倍儿堂口』就对了！

倍儿堂口，用天津话读一下你便会明白这店名中的深意。“倍儿堂口”是天津的土话，翻译过来即为“吃的好，吃的饱”的意思，老板用这一土语做店名也是希望来店的客人都能吃饱吃好，满意而归。

这是一家由几位80后大男孩合伙创业的情怀小店，为什么说是情怀小店？几位合伙人都是地地道道的天津人，有家里开真素诚的、有开高记大茶壶的还有做刘记熟梨糕的，大家从小吃天津小吃长大，都对天津的特色小吃有着很深的情怀，于是几个人一拍即合，合开了这家汇集天津特色小吃的清真店——『倍儿堂口』

于其他早点铺小吃店脏乱差的环境，倍儿堂口店内干净整洁，墙上显眼的wifi提示和充电插座让我忍不住为店家的贴心点个赞。

早上九点到店，本以为能错开早点高峰，没想到此时的倍儿堂口依然人满为患，在门外小窗口点餐，拿着小票进屋取餐，店里的餐品都是现点现做，等阿姨做好一份，寻个座位就可以开始享用了。

小提示：倍儿堂口为清真店，用餐的同时还要稍加注意言行哦。

『早点类』

锅巴菜4元/碗

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天津传统早点中，锅巴菜绝对是“元老级”，在老天津人心里，没有什么是比一碗锅巴菜、一个烧饼再配跟果子更舒心的早点了。

用几十种配料熬出浓厚醇香的素卤，客人点餐的时候把绿豆锅巴放入卤锅中稍稍搅拌后迅速盛出，随后加入卤汁、麻酱、酱豆腐汁，撒上香菜，淋上辣椒油，齐活！

搅拌均匀后夹一筷子入口，锅巴软糯适口，卤汁浓稠适中，再来一口芝麻烧饼，简直完美！千万要趁热吃哦，放坨了很影响味道~

老豆腐3元/碗

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老豆腐同锅巴菜一样，在天津人早点中占据着重要地位，同样是用几十种配料熬制出的卤汁浓稠鲜香，豆腐及其细嫩，这里的老豆腐回味无穷，获得了朋友们的一致好评！

菱角汤6元/碗

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菱角汤听上去陌生，看到实物便知道是什么了，汉民口中的“云吞”即为回民里的“菱角汤”，倍儿堂口的菱角用牛肉做馅，牛肉馅处理的不腥不膻，吃起来细腻鲜香，伴着鸡蛋花和紫菜，早上来一碗热乎乎的菱角汤，舒坦~

面茶6元/碗

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面茶味道咸香，是老一辈天津人喜爱的早点之一，但近几年做面茶的早点铺越来越少了，很多年纪小的吃货朋友们恐怕都不知面茶为何物。敲黑板划重点，面茶是咸口的！千万不要以为面茶是甜的。

将糜子面打制成型，糜子面糊铺底，盖上一层芝麻盐，淋上芝麻酱，随后再铺一层面糊盖上芝麻盐淋上芝麻酱，反复两次是因为天津人讲究吃双层面茶，一层一层撇着吃，每层都有麻酱和芝麻盐的浓郁味道。

糜子面糊超浓稠~

『正餐主食类』

黄汤拉面10元/碗

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黄汤拉面是天津本土的一种拉面，咖喱的加入使得整碗面味道更加香浓，更适合天津人的口味。

做拉面的汤底要用牛骨吊三遍以上，反复熬煮4到5个小时，此时的汤底十分鲜美，加入炒制后的咖喱粉，香味立刻扑鼻。

拉面爽滑劲道的口感全来自于师傅的手上功夫，每份拉面都现抻现卖，经过和面——醒面——摔条——溜条——出条等工艺才能做出一碗好面。

抻好的拉面粗细均匀，根根分明。

倍儿堂口家还有一大特色就是——牛肉烧饼，这里的牛肉烧饼可不单单是一种，牛肉片、牛肉馅、炖牛肉块等各种形式、各种口味的牛肉烧饼共有五种可供食客挑选。每一种牛肉烧饼烤制之前都会刷上一层蛋黄，出来的烧饼金灿诱人。

牛肉烧饼里的牛肉不管是牛肉片还是牛肉馅，都非常鲜嫩美味，别看看着不太大，但吃起来真的倍儿堂口！

牛肉夹烧饼5元/套

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番茄牛烧6元/个▼

咖喱牛烧6元/个▼

牛炖烧饼6元/个▼

牛肉馅烧饼4元/个▼

三皮两馅12元/张

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三层皮两层馅的牛肉饼，一口咬下去皮和馅一同入口，饼皮酥脆，牛肉馅多汁，吃完满口留香。

三皮两馅中午才开始售卖，想吃可不要扑空！

吃够了主食我们再看看倍儿堂口家的特色小吃，每样都能勾起儿时的记忆。

『特色小吃类』

店里的所有小吃类食品都是由合伙人高雅福来制作管理，高雅福祖上都是做天津传统小吃的，从老巴巴（回民中的巴巴为”爷爷”的意思，老巴巴即为“老太爷”）那辈儿就开始做茶汤生意，父辈早年经营熟梨糕生意。

高雅福受父辈影响，从小喜欢天津传统美食，工作不久后便辞职创业，开了家专营茶汤、熟梨糕和老味刨冰的小店，后来得知几个朋友开了倍儿堂口便立刻合伙。

熟梨糕

传统老味8元/6个

五谷系列12元/6个

新意系列15元/6个

至尊混搭大咖18元/8个

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高雅福继承了父母做熟梨糕的传统手艺，在此基础上也不断改良创新，将传统的白米面扩展到包含紫米、抹茶、红豆、巧克力、黑芝麻、绿豆、黄豆和曲米9种面。

倍儿堂口家的熟梨糕果酱多达30多种，红果酱、酸磨糕、巧克力等老口味果酱都是继承父母的手艺自己熬制，还有一部分新式果酱是特别定制的，都很受大家欢迎。

近两年天津的熟梨糕越来越多，但不夸张的说这家是我吃过最喜欢的，糕体入口湿润，完全不噎嗓子，果酱果香味十足，酸甜适中，非常棒！小小的熟梨糕轻松俘获我们一行几人的心和胃~

龙嘴大茶壶（浓情巧克力15元）

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小时候常喝的茶汤，现在却不多见了，茶汤看似简单，但对技术的要求却很高，米面的调制十分讲究，需要严格控制水温才能做出一碗好茶汤，高雅福在家人的帮助下还原了老巴巴做茶汤的技艺。

店里的茶汤有杏仁面、巧克力面、油茶面、黑米面、高粱面和糜子面6种可供选择，其中创新出来的巧克力口味茶汤最受食客欢迎，巧克力茶汤刚一上桌便飘着浓浓香气，配着最上层的坚果和巧克力碎口感更加丰富，小仙女们的最爱~

双皮奶6元

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店家说，天津小吃有着很强烈的天津本土特色，他们希望能通过自己的努力让天津小吃被更多年轻人了解，从而喜欢上天津小吃。

文/SUNJIA图/张亚文

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商家资讯

店名：倍儿堂口

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