鸡蛋是我们平常生活中不可缺少的食物，因为鸡蛋的营养丰富，而且做法也是非常的多，今天跟大家分享一道非常好吃的家常菜，金钱蛋的做法，做出来干香入味，外焦里嫩，非常的下饭，一起来看看是怎么做的吧。

1、把鸡蛋壳清洗干净，冷水下锅，大家切记在煮鸡蛋的时候一定要冷水下锅，如果是热水下锅煮的话，鸡蛋很容易就开裂了，再开大火烧开再转中小火煮八分钟，捞出倒在凉水里放凉，这样剥壳的话就容易多了，剥出来的鸡蛋也个个完好无损。

2、准备一根细线固定一头，然后再用手拉直，切割出来的鸡蛋比较完整，如果是用刀来切的话，蛋黄很容易就碎了，把鸡蛋割成一厘米左右的厚片，几个青红椒给它切成圈，大蒜苗切成段，大蒜子和一小块生姜拍扁。切成姜蒜末备用。

3、锅中放入适量的食用油，油热后再把鸡蛋圈一片片放在锅里，小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，夹出放到盘子里，然后再另起锅，油热后放入姜蒜末它炒香，再放入青红椒炒至断生。再倒入煎好的鸡蛋翻炒几下后，放入生抽，蚝油，老抽上色，食盐，鸡精，胡椒粉增香，翻炒均匀至融化，再把大蒜苗放进去炒断生，一道香辣金钱蛋就做好了。非常简单的家常菜，有喜欢的朋友收藏起来试一试。

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