麻辣水煮牛肉片的用料

牛肉g，豆芽g，姜末适量，蒜末适量，豆辨酱2勺，生抽2勺，蚝油2勺，干淀粉1勺，鸡蛋一个，干辣椒80克，花椒50克，火锅底料40克，尖针菇克，香菜1根，葱3根，食用油适量，料酒3勺，胡椒粉1小勺

麻辣水煮牛肉片的做法

步骤1

牛肉切成薄皮，厚度大约一元硬币厚。

步骤2

放入冷水中浸泡10分钟，泡出肉中的血水。

步骤3

将浸泡的牛肉挤出血水后放入碗中，加入料酒3勺，生姜3片.盐少许一个鸡蛋清淀粉2勺，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉适量朝一个方向搅拌，搅拌过程中加入适量冷水和半勺食用油，将其充分搅拌均匀腌制10分钟

步骤4

锅中放油烧热加入豆瓣酱火锅底料花椒干辣椒，蒜末姜末炒出红油和香味加入白开水

步骤5

依次放入豆芽菜和尖针菇肏熟后捞出放入盆中备用，再放入腌好的牛肉汆2到3分钟捞出放在之前的豆芽和尖针菇上面将汤倒入

步骤6

锅中放入干辣椒白芝麻和花椒干炒，炒出香味后撒在汆好的牛肉喷中

步骤7

最后将烧好的热油泼在干辣椒和花椒上，撒上葱花和香菜段即可，一份香，辣，蔴的水煮牛肉就完成了

作者：孩子她妈爱美食