气泡凉茶颠覆两乐，不是危言耸听。

近日，沉寂许久的和其正出手了，推出了气泡凉茶，这是和其正凉茶近几年最大的一次动作。

年，达利食品推出了和其正凉茶。年，在陈道明代言下，以“清火气，做人要大气”的广告语，和其正PET“大瓶装”，瞄准聚会、宴请等消费场景，在激烈的市场竞争中占据了一席之地，年收入超过30亿元。

但随着王老吉和加多宝的竞争加剧和投入，和其正被边缘化，收入有些下滑。

王老吉在与加多宝的纠纷中占得先机后，不断创新推出王老吉可乐和爆冰凉茶等含气产品。但当时气泡饮料并未成为主流，所以这两款产品未能成为爆品。

业内人士认为，“凉茶品类曾经辉煌过，但由于王老吉和加多宝的纠纷，导致两败俱伤，产品创新和市场规模增长远不及气泡水、功能饮料等品类。在气泡领域发力，说明凉茶企业已经恢复元气，试图进行改良，以更适应年轻人的口味。值得注意的是，在配料方面，凉茶符合健康化的趋势，相关企业在供应链、渠道、品牌等层面具有优势，是最有可能颠覆两乐的品类。

一

“气泡化”重启凉茶行业

凉茶凉了，气泡饮料却如火如荼。

和其正结合两个品类，推出气泡凉茶，带来发展新思路。这可能带动凉茶市场新一轮的迭代和增长，重启凉茶行业。

在加多宝时期的王老吉曾有过超过亿元的高光时刻，和其正作为第三的品牌销售额也达数十亿元，行业规模也达数百亿元。但近几年，凉茶发展遇到瓶颈。数据显示，-年，我国凉茶市场年均复合增速为12.34%；年以后，市场规模增速下降至个位数。年，我国凉茶市场规模约为亿元，较去年增长了仅9.1%。上清饮凉茶、太极凉茶、贵州百灵的火透等品牌已逐渐被市场所淘汰。

凉茶变凉原因很多，其中传统凉茶功能性定位，以及场景定位，限制了凉茶的发展。“怕上火喝王老吉”，是凉茶饮料最知名的Slogan，使凉茶成为了火锅等餐饮场景最好的搭配。但凉茶市场正被新兴饮料抢走生意，凉茶的消费场景相对单一，主要集中在餐饮火锅店，限制了凉茶在办公、运动等场景的消费。

另外，凉茶传统的红罐包装虽然“喜兴”但被固化为节日礼品，淡旺季分明，品牌形象老化。

但在业内看来，茶市场“凉”了的最主要的原因是加多宝与王老吉的纠纷。

双方的官司从年至今仍无最终结论。十多来加多宝受到官司的影响，经历了红罐换金罐、广告语更换、金罐换红罐等阶段，导致加多宝裁员、改革、断罐、资金断裂等问题。最初王老吉在官司中占据了优势，年也推出新品寻找增长点，包括含气凉茶，但当时时机未成熟。王老吉转而发力刺柠吉和授权业务方面。不过，刺柠吉体量只有5亿元，授权稀释了品牌力。

凉茶市场需要突破创新，和其正成为凉茶领域最稳定的企业，创新当仁不让。业内人士认为，“和其正推出凉茶新品，在拓展凉茶品类增长空间的同时，也开辟了行业的新赛道。气泡类饮料契合了市场对气泡水需求的新趋势，将大大促进凉茶市场空间的扩容。”

据了解，和其正气泡凉茶，把目标瞄向年轻人群。新产品添加二氧化碳，改变了传统凉茶的口感，但还保留了和其正凉茶的功效，精选植物原料，三花三草一叶，独有的中草药现熬萃取专利技术，采用中草药原料生产线现场熬制、萃取灌装工艺，最大程度的保证了原材料的营养成分。

二

颠覆可乐，唯凉茶也

和其正有更大目标。

和其正方面称，推出气泡凉茶的目的是，可以在口感上对标可乐，满足年轻消费群体对于碳酸饮料劲爽口感的喜爱，同时作为气泡类饮料也契合了市场对气泡水需求的新趋势。未来还将契合市场健康化的趋势，推出新品凉茶。

近几十年，很多产品都在对标“两乐”，虽有蚕食其市场的产品，但难有颠覆者。业内有言：“现在所有饮料切割都是两乐的市场，但仍未出现颠覆两乐的”。

纵观中国饮料市场，在改革开放初期，可口可和百事进入中国后，把原有的中国的汽水品牌洗劫一遍。作为“神水”的健力宝也几乎消失。21世纪前二十年，随着国内饮料行业的觉醒以及消费升级，国内饮料品牌逐渐发展起来，娃哈哈、农夫山泉、怡宝、红牛、加多宝、王老吉等品牌成为主流产品。

娃哈哈整体曾体量超过亿元。王老吉和中国红牛体量也达亿元。娃哈哈非常可乐打出“中国人自己的可乐”的招牌，二三线城市的市占率曾一度达到30%。农夫山泉饮用水收入也超百亿元。元气森林异军突起，抓住了年轻人的心和胃。

但上述产品都未摆脱西方饮料的基因，难有突破，很难颠覆“两乐”现有的地位。

数据显示，当前，可口可乐年收入亿-亿元，百事饮料在中国收入亿元左右，依然占据饮料头部。

唯一可能颠覆“两乐”的品类是凉茶。

从配料看，凉茶配料最简单和健康。以和其正气泡凉茶为例，只有水、白砂糖、仙草、鸡蛋花、夏枯草、布渣叶、甘草、金银花、菊花和二氧化碳。

两乐的产品配料则有诸多的添加剂和调味剂。

值得注意的是，气泡凉茶并不同于碳酸饮料，无磷酸气泡口感劲爽更健康。传统碳酸饮料，因为添加磷酸长期饮用会造成身体钙流失，从而导致骨质疏松等健康问题。和其正气泡凉茶的气泡工艺，无需添加磷酸，也一样能满足消费者饮用劲爽的口感。

企业硬实力层面，达利食品在全国布局了18个工厂，名经销商，万个销售终端构成了巨大而扁平的销售渠道，下沉触达全国近个县级市场。目前有13家中国企业的产品能覆盖过亿的城市家庭，达利食品是其中之一。王老吉和加多宝的渗透率也非常高，超过了80%，不亚于可口可乐和百事。

软实力方面，凉茶是中国特有的产品。Z世代的消费者认知中国产品牌和国际品牌没有差距，对国潮认知度更强。并且，加多宝也在加快上市，并且用了红罐的使用权，逐渐走出纠纷的困扰。王老吉依托广药集团的国资背景，占据主流的市场。

当然，可能性和必然性之间是有距离的。这就需要和其正、加多宝、王老吉弥补差距。首先化干戈为玉帛，实现加多宝和王老吉的和解。加快在气泡凉茶方面的创新开发，推出更多的口味和包装，在多产品、多品牌、多渠道、多场景和多消费人群方面布局。

凉茶成为中国饮料第一品类，是中国饮料行业实现复兴的标志。