最近，东莞大规模核酸检测筛查工作暂告一断落。现在正处夏季，室外三十多度高温，穿着厚厚防护服的“大白”和积极参与检测的父老乡亲们，一定要照顾好自己，注意防暑。

广东人常喝的凉茶，是夏日消暑祛湿的利器。炎炎夏日，没什么比喝上一碗正宗凉茶更让广东人安心的。

一碗凉茶下肚，整个口腔顿时充满了浓郁的苦味。舌尖微麻，咂一咂嘴，刚刚的苦劲不用过多久便开始回甘，整个人立马就精神了！

凉茶是人们根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的饮料。

凉茶，广东人的夏日特饮

广东凉茶的“威名”早已传遍全国。很多人都无法想象，广东人是怎么将这种用草药熬制、卖相味道皆不佳的汤药视为一种日常饮料的。

在奶茶店占领各大商业街前，凉茶铺的身影早就出现在了广东的大街小巷。所以以前一直有这样的说法：广东的凉茶铺比米铺还多。

每每在宽敞一点的老街，就可以找到一间老式的凉茶铺。面积仅两三平方米的小铺面里设施简单，柜台上放着几个瓷碗或玻璃杯，几个铁壶，几张写了凉茶种类的小牌子。

顾客放下几块钱，拿起一碗浓黑的凉茶，轻皱眉头吨吨吨吨吨喝下去，然后舔舔嘴心满意足地离开。

规模大一点的凉茶铺，装饰得古朴典雅，柜台上摆上两个葫芦形的大铜壶，金光闪闪。顾客到了店面，往往不会急着离开，点上一碗凉茶或者一盅龟苓膏，坐着慢慢喝完。

在凉茶大本营的广东，老字号的凉茶铺可能只有附近的街坊知道，还有的逐渐发展成为了连锁店铺。

对于广东年轻人来说，最高兴时刻不是发现喜茶不用排队，而是上火的时候，能在附近的商业区中找到一间“黄师傅”，喝下一杯凉茶。

广东人的“谎话”：这凉茶一点都不苦

就像不能相信四川人说的“这火锅一点也不辣”、北京人说“这豆汁一点也不臭”一样，也不能相信广东人说的“这凉茶一点也不苦”。要知道，广东人从小喝到大，味觉已经跟其他地方的人不太一样。

作为广东人的居家必备凉茶，癍痧在广东凉茶界的地位，就如同珍珠奶茶在奶茶界的地位，长盛不衰，因为它最符合广东人对凉茶的要求：够苦。

清热解毒、祛湿除癍、消暑散热、化痰止咳、开胃消滞……外表漆黑浓厚、入口苦涩非常的癍痧疗效显著。即便再苦，广东人也是甘之如饴。

广东凉茶种类非常多，除了癍痧，还出了廿四味、夏桑菊、五花茶等一众优秀“作品”。虽然一般的广东凉茶都以祛暑败火气、清热解毒、生津止渴的功效为主。

但根据不同的配方，广东凉茶在功效上还是呈现出一些差别，比如罗汉果茶的主要功效就是减轻咽喉疼痛、而人参菊花茶则能益气健脾、补血安神。

虽然广东人喜欢苦味的凉茶，但广东凉茶里也有不苦的，菊花雪梨水、竹蔗茅根水、罗汉果五花茶等的口感就非常甘甜。

炎炎夏日，喝上一杯祛湿解暑茶，既消暑解渴，又不怕增加热量，丝毫没有喝奶茶或肥宅快乐水的负罪感。

广东人为什么要“自讨苦吃”？

《素问·异法方宜论》曾提到：“南方者，天地所长养，阳之所盛处也，其地下，水土弱，雾露之所聚也。”

宋代陈昭遇在《太平圣惠方》中指出：“岭南土地卑湿，气候不同，夏则炎毒郁蒸，冬则温暖无雪，风湿之气易于伤人。”

根据中医理论，应是广东地区太过炎热湿润，超出了机体的调节限度，因此易诱发如脾胃湿热、湿温、暑湿等湿热症候。广东人经常提及的“上火”其实就是“湿热”中“热”的体现。

公元年，东晋道学医药家葛洪南来岭南，由于当时瘴疠流行，他潜心研究，留下了针对岭南气候特征的大量医学专著，其著作《肘后备急方》卷二“治瘴气疫疠温毒诸方第十五”中，就记载了很多治疗岭南热毒上火及传染病的药方，并流传至今。

后人据葛洪的医学理论，结合百姓在长期防治疾病过程中的丰富经验，以药性寒凉、解暑消毒的中草药配成各种各样的凉茶熬水来喝，并开设销售的凉茶药店、摊档、作坊，随着社会需要，不断发展，形成了具有深厚岭南文化底蕴的凉茶。

不同体质的人适合什么凉茶？

气虚体质者，临床表现为容易疲劳、四肢乏力、头晕、动则汗出、语声低微。用药以云苓、白术、党参等具有益气健脾功效的药物，配合谷芽、麦芽消食导滞，疗效更佳。

阴虚体质者，临床表现为午后潮热、盗汗、口干、心烦失眠、舌红少苔，脉细数。可使用太子参、玄参、麦冬、生地、薏米、菊花、石斛等中药，以达到益胃生津，滋阴清热的功效。

湿热体质者，临床表现为身热不扬，口苦，尿黄而短，舌红，苔黄腻，脉濡数。可配以金银花、连翘、菊花、芦根清热解毒，再加上扁豆、薏米以益气扶正。

瘀血体质者，临床表现为唇甲无华、胁痛、局部皮肤肿痛青紫。可药用太子参、丹参、田七、车前子、五指毛桃，以达到清热祛湿，行气活血之功效。

值得注意的是，老年人大多伴有高血压、糖尿病等基础病，最好在医生的专业指导下用药，做到先扶正，后驱邪。即使自行服用凉茶，亦要做到中病即止，即感到热退便停止用药，通常一到两剂中药即可，切忌盲目大量服用。

广州中医药大学国医堂为大家推荐几款适宜夏季饮用中药保健花茶，读者朋友们可以按需取用。

适宜夏季饮用中药保健茶

材料：荷叶、藿香、鸡蛋花、甘草等

做法：取一小袋放便携保温瓶内，加开水浸泡即可；家庭饮用可根据情况放2-3小袋。

功效：清热、祛湿、解暑。

材料：菊花、芦根、薄荷、甘草等。

做法：取一小袋放便携保温瓶内，加开水浸泡即可；家庭饮用可根据情况放2-3小袋。

功效：清肺化痰、清热利咽。

材料：葛根、西洋参、枸杞子等。

做法：取一小袋放便携保温瓶内，加开水浸泡即可；家庭饮用可根据情况放2-3小袋。

功效：健胃，护肝，能分解酒精

服用药茶时需注意什么？

1.应适度、适量，不宜过少亦不可过量饮用。药茶虽然作用平和，但过多过量服用也是有百害而无益的。比如甘草服用过多会出现水钠潴留，造成身体浮肿。使用清热、泻火功用的药茶也要适度，以免过量饮用损伤脾胃。

2.应温度适宜，不宜过凉或过热，一般不隔夜再用，现制现服为佳。在入睡前和空腹时也不要饮药茶。

3.应根据不同体质和病情合理选用药茶。如果您对自己的体质分辨不甚清楚，医院做个体质辨识，请专业人员根据您的体质选择对证的药茶疗方。

体质差及虚寒体质的人，老人、婴幼儿和刚生产或者是经期之后的妇女不宜喝寒凉性质的药茶。