蛋圆饼干

蛋圆饼干，也有人叫蛋黄饼干，主要材料是蛋黄，吃起来有浓浓的鸡蛋味。做烘焙的人，经常为了做某样美食，而有多余的纯蛋清或者蛋黄剩余。比如做马卡龙，就有蛋黄剩余了。用蛋黄做饼干是最容易消耗掉的，一盘蛋元饼就需要用2个蛋黄，做这种饼干，只要打发好蛋液，基本不会失败的。

原料：鸡蛋、蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉、盐、细砂糖、无铝泡打粉。

做法步骤：

第1步、蛋黄和鸡蛋打在盆里

第2步、用电动打蛋器打至粗泡

第3步、加入细砂糖和盐

第4步、打至花纹不易消失

第5步、筛入已经提前过筛的一半粉类

第6步、翻拌均匀后加入剩余的粉类

第7步、用刮刀继续翻拌均匀

第8步、将面糊放进裱花袋

第9步、挤到铺了油布的烤盘上，大概50个

第10步、放入已经预热好度的烤箱，烘烤15分钟左右

第11步、烘烤结束，将饼干取出，未食用的饼干放密封盒里保存，尽快食用

小贴士：

各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考。

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