我是一个鸡蛋爱好者，喜欢吃鸡蛋，因为它的营养价值比较高，而且很好吃！不同的吃法也让我的胃得到了满足。

鸡蛋羹

这是一种普遍的吃法，尤其是小孩子比较爱吃鸡蛋羹，而家长们也喜欢做，鸡蛋羹的做法简单，而且鸡蛋清中还富含蛋白质和人体必需氨基酸和少量的醋酸，可以防止细菌感染。而鸡蛋清还有清热解毒，易经补气，润肺利咽的作用，有利于延缓衰老。

做法:首先拿一个新鲜鸡蛋。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。在加少量水，最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。烧一锅清水，将鸡蛋的碗放在上面蒸。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了，拿出来撒上一些葱花，口感会更好。

肉饼鸡蛋

应该很多人都没有吃过肉饼鸡蛋，当然这就是小编要给你们介绍的隐藏菜品。一道极其简单易做的菜品，材料很好准备，主要材料就是猪肉和鸡蛋。

做法:首先将肉腌制成肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。然后将大葱切末，拌入肉糜。然后将胡萝卜去皮，然后和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波炉饭盒，加入滚水没过土豆和胡萝卜，微波炉高火10-12分钟。取出，将胡萝卜切丁，拌入肉糜中搅拌。再土豆去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖或者啤酒瓶，碾成泥。然后拌入肉糜中搅拌。在肉糜中加入少量糖和鸡精搅拌，然后用手或调羹把肉糜压瓷实了，中间略微下陷，边缘稍微高起。打入鸡蛋，放入蒸格中，碗上盖上盖子，大火蒸20-30分钟。出锅后淋上香油就可以食用了，很美味的，可以尝一尝。

鲫鱼炖蛋

吃过鲫鱼炖蛋吗？其实最原来小编根本就不知道这个是什么，鱼和鸡蛋还可以一起吃？当初还是很怀疑的，后来吃饭了，觉得真的很好吃。而且还富有营养价值。主要是做法很简单。

做法:首先将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。将鸡蛋打入汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，等到鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固就可以出锅食用了。

鲫鱼和滋阴润燥，养血息风的鸡蛋做成一道菜，可以补益脏腑，利湿通乳的功效。

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