虫草花鸡蛋汤

酸辣，咸鲜，荆芥味浓郁，好喝极了。

原料：虫草花、鸡蛋、西红柿、青椒碎、香葱碎、荆芥叶、生抽、陈醋、香油、姜末、水淀粉、红椒碎。

做法步骤：

第1步、绰好的虫草花凉水泡着。

第2步、柴鸡蛋两个打散备用。

第3步、水淀粉。

第4步、姜末，青红椒碎，香葱碎，适量盐，生抽，老抽，陈醋，香油，麻椒粉，调成味汁备用。

第5步、砂锅里适量凉水，西红柿放入。

第6步、虫草花放入。

第7步、水开勾入水淀粉。(勾成这种程度刚好)

第8步、蛋液打入，稍停一下用勺推动锅底，让蛋花快速浮起。

第9步、蛋花浮起倒入调好的味汁。

第10步、稍停一下放入荆芥叶。(开锅就放，荆芥叶不鲜绿了)

第11步、成品。

第12步、成品。

小贴士：

水淀粉勾入汤中稍稀些，这样打出的蛋花大，不碎，成品美观。勾入太稠，打入的蛋花细碎。

来自美食天下一溪月的作品。