三月三，明日之星幼儿园

邀您一起吃地菜煮鸡蛋

老师，听妈妈说，今天就是三月三了，还说要吃鸡蛋，为什么三月三要吃鸡蛋啊？

是呀，宝贝~不仅要吃鸡蛋，还要和荠菜一起煮才可以呢！

荠菜？？？

荠菜，又叫地菜，也叫地花子。属十字花科，春天开花，总状花序，花小，白色。性喜温和，耐寒力强。野生于田野。嫩株作蔬菜；带花果的全草入药，性凉，味甘淡，功能凉血、止血，主治吐血、尿血、崩漏、痢疾等症。

哦，原来如此，那三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗是如何来的呢？

那我今天就给大家普及普及吧~

三月三十日农历三月三，上巳节。一个草木有灵、带有古老神意的节日。

“三月三，地菜当灵丹。”

今天就是农历的三月初三了哦。

为什么每年三月三都要吃地菜煮鸡蛋呢？

荠菜煮鸡蛋的由来

每逢三月三，不忘荠菜煮鸡蛋，民间的这个传说流传已久，相传在楚地，人们因为风吹雨打而常头痛，三月初三时，神农为乡民们找来野鸡蛋和荠菜充饥来帮助缓解头痛。此后三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗也延续至今。而又因为地菜谐音“聚财”，人们在它身上寄托自己的美好愿望，认为“荠菜煮鸡蛋”既能沾一点财气，又能防病健身。荠菜鸡蛋也承载了诸多美好传说沿袭至今。

荠菜的营养价值

荠菜的营养价值很高，每克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。

荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。

荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。

做法一

?荠菜花洗干净，剪成小段放入锅里，放些水并煮开。

做法二

盛入碗里，清香扑鼻，地菜煮出的汤水也是绿的，就连光溜溜的鸡蛋蛋壳上也染上一层淡淡的绿，口水啊~~

地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒、流脑等。

老师，我懂了，那我们三月三一定要吃荠菜煮鸡蛋，又健康又营养。

是的哦，赶紧和我们爸爸妈妈一起寻找荠菜，动起来吧

真的吗？那太好了，老师你也记得要吃荠菜煮鸡蛋哦！

好滴，好滴！

亲爱的爸爸妈妈，小朋友们一起行动起来吧！并用视频，文字，图画等方式记录下来哦！

特别注意：做地菜煮蛋时，切记不要加食盐，因为加食盐后它的药用效果大打折扣了。

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