鸡蛋花，别名缅栀子、蛋黄花、印度素馨、大季花，是夹竹桃科鸡蛋花属落叶灌木或小乔木。小枝肥厚多肉。叶大，厚纸质，多聚生于枝顶，叶脉在近叶缘处连成一边脉。

　　花数朵聚生于枝顶，花冠筒状，径约5～6cm，5裂。外面乳白色，中心鲜黄色，极芳香。花期5～10月。鸡蛋花夏季开花，清香优雅。落叶后，光秃的树干弯曲自然，其状甚美。适合于庭院、草地中栽植，也可盆栽，可入药。原产美洲，中国已引种栽培。

　　味甘、微苦，性凉，入肺、大肠经。

　　清热；利湿；解暑。主治感冒发热；肺热咳嗽；湿热黄疸；泄泻痢疾；尿路结石；预防中暑。

　　在广东地区常将白色的鸡蛋花晾干作凉茶饮料，很受欢迎。鸡蛋花略带甘苦味，可治疗夏季常见的中暑、痢疾和腹痛肚子疼等疾病，搭配其他的中药制作凉茶还可以治疗秋季转凉之后的咳疾，有化痰清肺的作用。

酒酿红枣鸡蛋花

　　原料：鸡蛋2个、酒酿毫升、鲜蒸枣3枚、枸杞5克、红糖5克。

　　做法：锅内加入适量清水，放入鲜蒸枣和枸杞，大火烧开。转小火继续煮5分钟左右，鸡蛋搅拌成蛋液后沿锅边慢慢倒入锅内，用勺子搅拌成蛋花。待蛋液凝固后，加入酒酿和红糖，稍微搅拌即可出锅。

　　功效：滋阴养颜，活血通经。

来源：广州神农草堂

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